雪菜炒豆腐|雪菜炒豆腐怎么做

　　【雪菜炒豆腐】--温中利气、宣肺化痰

　　原料

　　豆腐1块，猪肉末150克，雪菜100克，红椒1个。

　　调料

　　葱、姜末共15克，精盐2/5小匙，味精1/5小匙，酱油1/2小匙，植物油30克。

　　做法详解

　　1、雪菜用清水或温水投洗干净，除去咸味，然后切丁，待用。红辣椒去蒂、去籽，冼净，切末。

　　2、豆腐切丁，锅中烧沸清水适量，将豆腐丁放入沸水锅中汆烫捞出，备用。

　　3、炒锅烧热，倒入植物油，放入葱末、姜末、红椒末、猪肉末，再加入雪菜煸炒，加入豆腐丁炒匀，放入酱油、精盐、味精调味，起锅装盘即可。

　　食之有道

　　雪菜，即雪里蕻的别称。一般多以精盐水腌渍后食用。以百克腌雪菜为食用单位，其中含蛋白质2克，脂肪0.1克，糖3.3克，粗纤维1克；微量元素中的钙含量较多，是250毫克。中医认为腌渍的雪菜味辛性温，有宣肺化痰、温中利气之功效。