冬季御寒多吃这些食物，既补血又耐寒！

　　冬天温度降低，如何保暖是大家最关心的话题，虽然不少人选择足不出户，但是偶尔外出还是要里三层外三层，而除了这些外在的保暖工作以外，饮食御寒也是必不可少的。那么冬季有哪些御寒食物呢?我们一起来看。
 

　　冬季御寒食物

　　1、冬季抗寒注意补铁

　　铁是合成血红蛋白的主要原料之一。血红蛋白的主要功能是把新鲜氧气运送到各组织。而研究表明，机体产生热量的过程需要消耗氧气，把蛋白质、碳水化合物和脂肪燃烧变成热量，所以当机体摄入铁时，耐寒能力就会明显增强。因此，冬季抗寒一定要注意补铁。

　　2、冬季补铁可多吃牛羊肉

　　说到补铁，很多人第一反应是想到红枣、红豆，但其实这些食物含铁并不高，而且其所含的铁吸收率也很低，植物中含铁丰富的食物有黑芝麻、冬菜、黑木耳等。饮食中摄入含维生素C的食物如猕猴桃、鲜枣、新鲜的绿叶蔬菜可以帮助这些植物来源的铁的吸收。

　　动物来源的铁吸收率高，如红肉(牛羊肉)中铁的吸收率达30%，肝类达35%(需要谨慎选择，或每周吃1-2次，每天少量)，鱼类中的铁吸收率也不错。

　　3、冬季补铁还需补充维生素

　　如果我们只是单纯地多吃含铁食物也是不够的，关键还在于促进铁的吸收。研究发现，摄入的食物中如果含有柠檬酸、维生素C、维生素A等就能促进铁的吸收，如果在吃含铁食物的同时，吃一些含富维生素C的蔬菜或水果，能使铁的吸收率提高4倍以上。樱桃、橙子、草莓，蒜苗、菜花、苋菜等，都是维生素C含量较高的水果和蔬菜。
 

　　4、多吃富含蛋白质的食物

　　专家称,有些食物比其它食物更能刺激产热。比如高蛋白质食物,它们比含淀粉或含脂肪的食物更能增强摄食产热作用,因此更为保暖。富含蛋白质的菜肴就如同添加到火炉里的燃料,能让人倍感温暖。但要选择低脂蛋白质,如鱼肉、家禽和瘦肉,或者在汤或燕麦片里加些植物蛋白粉,以免摄入过多的脂肪和热量。

　　冬季抗寒的汤品食谱

　　1、霸王花猪肚汤

　　材料：霸王花1两(约40克),猪肚1个;南北杏仁共2汤匙,陈皮1/6个,蜜枣4粒,盐适量。

　　作法：将霸王花、陈皮用清水浸软,刮囊洗净;猪肚清洗后放沸水煮10分钟,取出洗净,沥干水后用白镬(即锅中无油)将两面煎片刻,取出再洗一洗。适量水煮滚,放下霸王花、猪肚、果皮、蜜枣、南北杏大火煮滚,再转慢火煮3小时,下盐调味。

　　2、莲子猪肚汤

　　材料：猪肚300克,莲子100克,料酒2杯盖,生姜薄片2片,盐,鸡精,葱末。

　　作法：猪肚洗净氽熟,切成两指宽的小段。将猪肚、莲子、姜薄片入锅,加入清水;汤沸后,加入2杯盖料酒,大火改小火继续焖煮(若是用焖烧锅,小火10分钟后,将内锅放入外锅加盖焖熟)1小时左右,猪肚焖熟煲烂,加盐、鸡精,撒上葱花就可出锅。

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