茯苓的营养价值有哪些

　　古人称茯苓为“四时神药”，因为它功效非常广泛，不分四季，将它与各种药物配伍，不管寒、温、风、湿诸疾，都能发挥其独特功效。茯苓味甘、淡、性平，入药具有利水渗湿、益脾和胃、宁心安神之功用。现代医学研究：茯苓能增强机体免疫功能，茯苓多糖有明显的抗肿瘤及保肝脏作用。但虚寒精滑或气虚下陷者忌服。那么茯苓的营养价值有哪些呢?茯苓 含有茯苓聚糖、茯苓酸、脂肪酸、卵磷脂、腺嘌呤、蛋白酶和三萜类等物质，还含有钾、钙、镁、磷、铁、硫及二氧化硅等矿物质。

　　【茯苓豆腐原材料】

　　茯苓粉20g、豆腐500g、胡萝卜、香菇适量(3人份量)
 

　　【茯苓豆腐烹调方法】

　　1、首先将茯苓粉与豆腐伴和均匀，用盐、料酒调味，

　　2、将胡萝卜和发好的冬菇放入锅内炒至半熟

　　3、再将豆腐放入锅中，加入适量水，调小火慢慢焖煮，最好调味起锅食用。

　　4、健脾化湿、消食减肥，由于此药膳中主要食材是豆腐，因此患有肾功能不全、痛风的人群不宜多吃。

　　上面介绍了茯苓的营养价值有哪些？相信大家对茯苓的营养价值都有所了解，那么茯苓除了是养生佳品以外有没有哪些副作用呢？当然没有一件食物是只有有点而没有缺点的，像茯苓这种营养价值极高的药膳食物也是具有副作用的，并不是适合所有人食用比如阴虚火旺，口干咽燥者不宜用。老年肾虚，小便过多，尿频遗精者慎用。

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