海胆丝瓜汤

　　【海胆丝瓜汤的用料】

　　主料  丝瓜2根

　　辅料  五花肉适量 海胆1大勺

　　调料  色拉油适量 食盐适量 醋适量 葱适量 姜适量 生抽适量 香油适量 鸡蛋1个水适量

　　【海胆丝瓜汤的做法】

　　1、丝瓜洗干净刮去皮，切成片

　　2、五花肉切片，葱姜切末，鸡蛋打散备用

　　3、锅里放少许油，油热后下肉片翻炒，加少许醋和生抽，下入葱姜

　　4、加入丝瓜片翻炒，加盐，不断翻炒丝瓜，直到丝瓜半透明断生

　　5、加入两碗开水，大火烧开，等汤水沸腾后，加入打散的蛋液

　　6、最后加入一大勺海胆黄搅拌均匀，加入几滴香油即可出锅

　　【海胆丝瓜汤的烹饪技巧】

　　1、丝瓜做之前要去掉皮，去皮的时候丝瓜有粘液，这粘液是一种多糖，对人身体特别好。

　　2、粘到手上用清水冲洗即可干净。

　　3、鸡蛋液下入锅中时，要顺着锅一圈撒，等蛋液在锅里凝固，就是美丽的蛋花了。

　　4、海胆黄一定要最后下，这样海胆的鲜味才浓郁。

　　【海胆丝瓜汤的功效】

　　1、美白

　　2、健脑

　　3、活血

　　4、清热解毒