海胆炒饭

　　【海胆炒饭的用料】

　　主料海胆70克

　　辅料鸡蛋1个米饭2碗芥蓝适量

　　调料姜20克

　　【海胆炒饭的做法】

　　准备工作：

　　1、将20g姜蓉与70g的海胆肉混合均匀。

　　2、鸡蛋打散，下油锅顺一个方向炒成碎粒状。

　　3、芥兰或菜心切小粒，最好取其根部。

　　4、用葱油将混合好的海胆肉炒成膏状。

　　【海胆炒饭的烹饪技巧】

　　1、按一般的做法，是应该将海胆肉放入鸡蛋中同炒的，我呢，自作聪明了一把，想着这样可以在吃饭的时候看到一粒一粒的海胆黄，纯粹是为了满足自己的奢望。

　　2、我有一个小小的失败，那就是米饭。我的米饭是用高压锅煮的，所以比电饭煲或其他锅具烧出来的饭要粘很多，这就增加了炒的难度，这点下次一定要记得纠正过来。