过量服用苦杏仁会中毒是真的吗？牛奶杏仁粥的做法

　　杏仁可以作为休闲小吃，也可做凉菜用，但食用苦杏仁要注意，因为过量服用苦杏仁可发生中毒。牛奶杏仁粥润肺止咳，美白肌肤。
 

　　【名称】

　　牛奶杏仁粥

　　【食材】

　　鲜牛奶适量，北杏仁60克，粳米100克。

　　【做法】

　　1、北杏仁用开水烫、去衣，用搅拌机搅成泥状。

　　2、粳米洗净，加清水适量，大火煮滚后，改小火煲成粥，放入杏仁泥和牛奶，搅匀煲沸，放入白糖煲沸成甜粥。

　　【营养价值】

　　杏仁富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及钙、磷、铁等营养成分。其中胡萝卜素的含量在果品中仅次于芒果，人们将杏仁称为抗癌之果。

　　杏仁含有丰富的脂肪油，有降低胆固醇的作用，因此，杏仁对防治心血管系统疾病有良好的作用;

　　中医中药理论认为，杏仁具有生津止渴、润肺定喘的功效，常用于肺燥喘咳等患者的保健与治疗。

　　【过量服用苦杏仁可发生中毒】

　　中医《别录》里说道杏仁“苦，冷利，有毒”，因此苦杏仁不要多过食用，否则会发生眩晕情况，比如突然晕倒、心悸、头疼、恶心呕吐、惊厥、昏迷、紫绀、瞳孔散大、对光反应消失、脉搏弱慢、呼吸急促或缓慢等症状。

　　情况严重者若不及时抢救，可因呼吸衰竭而死亡。

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