芹菜茎的营养价值比起芹菜叶高吗?凉拌芹菜的做法

　　芹菜茎的营养价值比起芹菜叶高吗?芹菜是较为常见的一种蔬菜，其营养价值丰富，但人们都只是吃它的根茎，而新鲜翠绿的叶子往往被丢弃。凉拌芹菜送给大家。
 

　　【名称】

　　凉拌芹菜

　　【材料】

　　芹菜，胡萝卜，木耳，火麻油，醋，盐，蒜，酱油。

　　【做法】

　　1、木耳泡发，胡萝卜切丝，芹菜切丝。

　　2、沸水焯木耳。

　　3、沸水焯芹菜胡萝卜。

　　4、焯好了放到碗里放上碗，蒜米，陈醋，料酒，搅拌均匀。

　　5、倒入麻油调味，食用盐根据个人口味调整即可。

　　芹菜的叶子能吃，营养甚至比茎更高!

　　【芹菜茎的营养价值比起芹菜叶高吗?】

　　芹菜叶子比起芹菜的茎，真的没有营养，活该被丢弃吗?答案当然是否定的，甚至芹菜叶子的营养要高于芹菜茎呢!

　　研究实验发现，芹菜叶子里有超过10余种营养成分含量是远超芹菜茎的，比如说维生素C的含量是芹菜茎的13倍，维生素B1的含量是芹菜茎的17倍，蛋白质是11倍。

　　最恐怖的是，芹菜叶的胡萝卜素是芹菜茎的88倍!

　　另外，芹菜叶子里含有维生素E，而在芹菜茎里是没有的。

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