紫苏叶是常用中药之一,为调肺理气主药,并有很好的安胎作用,对于胎气不是很稳定的人,可以通过吃一些紫苏叶来调节身体。
一;紫苏叶炒花蛤
【材料】
花蛤1斤、青椒1、紫苏叶适量、姜丝适量、蒜末适量、料酒适量、盐适量、生油适量、生抽适量、老抽适量、鸡粉适量。
【做法】
(1)紫苏叶洗净;青椒洗净后切小粒;花甲用淡盐水浸泡1小时,使其吐净泥沙;
(2)水烧开后,倒入花甲烫至开壳后捞起沥干;用清水冲洗去花甲内的淤泥;
(3)用适量盐、料酒、生抽、老抽、鸡粉调成酱汁;锅内放少量油,烧热后加入姜丝和蒜末,爆香后加入紫苏叶炒软;
(4)倒入花甲翻炒然后加入之前做好的酱汁,盖上锅盖焖2分钟;加入青椒粒炒匀即可上碟。
二:紫苏叶拌黄瓜
【材料】
黄瓜500克,紫苏叶(红、绿均可)100克,精盐、味精、香油、白醋、白糖。
【做法】
紫苏叶洗净,加盐杀一下,切碎。
黄瓜洗净,去皮,切成丝,放入一小盆中,撒上精盐、味精、白醋和适量白糖,拌匀,再把切好的紫苏撒在黄瓜丝上,淋上香油,上桌前拌匀,装人盘中,即可食用。
随时食用
三:紫苏排骨
【材料】
排骨2条,紫苏,酱油适量,姜少许,蒜少许,盐适量,糖适量。
【做法】
(1)排骨用盐、糖、酱油腌2个小时。
(2)紫苏取叶、切碎,姜、蒜切成蓉。
(3)将腌好的排骨用慢火将其炸至两面金黄,起锅。
(4)锅中放入姜蒜爆香,然后再放入排骨、紫苏翻炒。
(5)再放入少许糖跟酱油,盖上锅盖至收汁即可。
四;紫苏炒田螺
【材料】
田螺500克,可根据需要增加,青红辣椒适量,紫苏叶适量,酱油适量,蚝油适量,盐适量,姜适量,糖少许,豆鼓少许,蒜头几粒,葱适量,芫茜适量。
【做法】
(1) 田螺要洗干净,市面上有已经钳好底的田螺,可以买这个比较方便。最好把一些死螺坏螺挑选出来,那么做好吃的时候就不会中“炸弹”了。拍一块姜,大概半个拇指大小的吧。所有的辅料切好备用。
(2)煮沸油后,加蒜头、姜、辣椒、切碎的紫苏叶、豆鼓下去爆香,爆香后就可以房田螺下去爆炒,一定要大火炒。这个时候可以下点白砂糖来吊味。
(3)炒一段时间,感觉田螺已经开始有点干了,就下点酱油和蚝油,适量的盐,再加适量水进去煮。
(4)看到大部分的田螺都掉那个螺口的那一块小东西以后,就可以把芫茜、葱末撒上,盖锅盖一会儿,就可以上碟了。
(5)一道香喷喷、热辣辣的美味田螺就这样完成了!
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