药膳乌骨鸡的制作步骤及哪些人群是不适宜食用的！

　　【药膳名】

　　药膳乌骨鸡

　　【材料】

　　乌骨鸡、黄芪、枸杞各20克，当归、党参各10克，麦冬15克，大枣10个

　　【制作】

　　1、麦冬15克、大枣10个，用水泡几个小时。

　　2、把小颗粒药材，包到纱布里， 放到鸡肚子里，大的就直接放在外面。

　　3、放置高压锅里，炖鸡就可以了。
 

　　【小诀窍】

　　1、一次吃不完放在一个锅里，带药热，不要扔了药材。

　　2、麦冬主要作用是滋阴，适合虚热者;

　　3、高压者加五味子;血虚者加大枣; 比如寒大的话，还可以加10克干姜。

　　4、乌骨鸡的选择，以老一点的为好。

　　【不适宜食用人群】

　　1、胃酸过多：鸡汤有刺激胃酸分泌的作用。因此患有胃溃疡、胃酸过多或胃出血的病人， 一般不宜喝鸡汤。

　　2、胆道疾病：胆囊炎和胆石症经常发作者，不宜多喝鸡汤，因鸡汤内脂肪的消化需要胆汁参与，喝鸡汤后会刺激胆囊收缩，易引起胆囊炎发作。

　　3、高血压症：高血压患者喝鸡汤，除引起动脉硬化外，还会使血压持续升高，难以降下。

　　4、高血脂症：鸡汤中的脂肪被吸收后，会促使胆固醇进一步升高。胆固醇过高，会在血管内膜沉积、引起冠状动脉硬化等疾病。

　　5、肾功能不全：鸡汤内含有一些小分子蛋白质，患有急性肾炎、急慢性肾功能不全或尿毒症的患者，由于患者肾肝对蛋白质分解产物不能及时处理，喝多了鸡汤就会引起高氮质血症，加重病情。

　　另外鸡汤有温补作用，有炎症的人不能温补，会不利于炎症的恢复。

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