肾为先天之本，6种药膳食疗方帮你补血补肾

　　中医认为！肾为先天之本，肾藏精，主生长发育：肾主藏精，以气为用，关系着人的生长发育。肾气盛衰直接关系到人的生长发育，乃至衰老的全过程，也关系着人的生殖能力！那补血补肾的食物有哪些呢？
 

　　1、荔枝肉

　　【配料】

　　猪腿肉300克、鲜荔枝肉100克、2个鸡蛋的蛋清、水淀粉25克、白糖60克、白醋30克、食用红色素一滴、精盐、料酒各适量、植物油1000克。

　　【做法】

　　（1）把猪腿肉切成2块。然后用刀背敲松后改刀成四方小块（24块），加入盐、食用红色素少许蛋清，水淀粉15克，拌匀备用。把鲜荔枝肉一切两半。

　　（2）烧热锅放入植物油，待油烧至六七成热时，然后把猪腿肉一块块下油锅炸至内熟外脆呈黄色捞出。

　　（3）将锅中的油倒去，加入料酒、水100克，白糖、白醋、精盐，接着下水淀粉勾芡。

　　（4）倒入炸好的肉和鲜荔枝肉翻匀，淋上少许熟油，然后起锅装盘即可。

　　2、白果萝卜粥

　　【配料】

　　白果6粒、白萝卜100克、糯米100克、白糖50克。

　　【做法】

　　萝卜洗净切丝，放入热水焯熟备用。先将白果洗净与糯米同煮，待米开花时倒入白糖文火再煮10分钟，拌入萝卜丝即可出锅食之。

　　3、清蒸人参鸡

　　【配料】

　　人参15克、母鸡1只、火腿10克、水发玉兰片10克、水发香菇15克、精盐、味精、葱、生姜、鸡汤各适量。

　　【做法】

　　（1）将母鸡宰杀后，退毛去净内脏，放入开水锅里烫一下，用凉水洗净；将火腿、玉兰片、香菇，葱、生姜均切片。

　　（2）将人参用开水泡开，上笼蒸30分钟取出。

　　（3）将母鸡洗净，放在盆内，置入人参、火腿、玉兰片、香菇、葱、生姜、精盐、料酒、味精，添入鸡汤（淹没过鸡），上笼，在大火上蒸至烂熟。

　　（4）将蒸熟的鸡放在大碗内，将人参切碎，与火腿、玉兰片、香菇摆在鸡肉上。

　　（5）将蒸鸡的汤倒在勺里，烧开，撇去沫子，调好口味，浇在鸡肉上即成。
 

　　4、银耳粥

　　【配料】

　　银耳20克、粳米150克、冰糖20克。

　　【做法】

　　（1）将银耳用温水发透，除去硬蒂、杂质，撕成瓣状。粳米洗净。

　　（2）将粳米、银耳同放锅内，加水适量，用武火烧沸，再用文火煮30分钟，加入冰糖，搅匀即成。

　　有滋阴、润燥、生津、止渴等功效，有养肺、益气和血、补脑强心的作用。

　　5、归参山药猪腰

　　【配料】

　　当归10克、党参10克、山药10克、猪腰500克、酱油、醋、姜丝、蒜末、香油各适量。

　　【做法】

　　（1）将猪腰切开，剔去筋膜臊腺，洗净，放入铝锅内。

　　（2）将当归、党参、山药装入纱布袋内，扎紧口，放入铝锅内。

　　（3）在铝锅内加适量水，清炖至猪腰熟透，捞出猪腰，冷却后切成薄片，放在盘子里。

　　（4）将酱油、醋、姜丝、蒜末、香油等与猪腰片拌匀即成。

　　6、五香牛肉

　　【配料】

　　牛肉2500克、食盐90克、白糖24克、红酱油60克、姜块2块、葱结只、料酒、茴香、桂皮、红米汁各适量。

　　【做法】

　　（1）选用牛肘子部位的全瘦肉，先按肌肉纤维用叮直切开后，切成500克左右的块，然后用刀根戳出一排非刀洞，四面戳到。

　　（2）板上先撤上少许食盐，将肉块放在上面反复推擦，擦至盐粒溶化（俗称出汗）。

　　（3）然后放在缸内腌3—4天（夏季腌一天），经过多次翻动，腌至肉红、硬、香。

　　（4）将锅内加水适量，用大火烧滚（水要多），投入肉块，上下翻动几次，捞出刷洗干净。

　　（5）在锅底先放锅垫，垫上放牛肉块，加入茴香，桂皮、葱结、姜块、料酒、白糖、酱油和红米汁。

　　（6）在大火上烧滚至牛肉变红色时，再加入白汤淹没牛肉，放入适量食盐，试味后，加盖烧至沸滚。

　　（7）再移小火上焖煮2小时左右，等用筷子能戳进牛肉时，捞出。冷透后，按其肌肉纤维横向切片即成。

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