三款常见的养生药膳让你见证蒴藋“神奇”的食疗功效！

　　蒴藋为忍冬科接骨木属植物，既可食用也可药用，药用部位为蒴藋的全草或根，食用部位为蒴藋植物的嫩叶，嫩叶用开水烫后，浸淘干净，炒食或拌食均可，别具风味。常见以蒴藋为原料制作的菜肴及其食疗作用如下。
 

　　药膳一：凉拌蒴藋

　　【原料】蒴藋鲜嫩叶300g，熟芝麻、香油、蒜泥、精盐、味精各适量。

　　【做法】将蒴藋择洗于净， 用加有食盐的沸水焯一下.再用冷水浸泡一会儿，捞出轻轻挤去水分，切成段，放人净盆中.加人 熟芝麻、香油、蒜泥、精盐、味精，调排均匀，装盘.即可食用。

　　【特点】香嫩清口。

　　【功效】解热开胃。
 

　　药膳二：蒴藋炒肉片

　　【原料】蒴藋鲜嫩叶2006，肥皮猪肉150g，色拉油、酱油、精盐、白糖、味精、葱丝、 姜末各适量。

　　【做法】将蒴藋择洗干净，用开水略焯一下，再用冷水浸洗.捞出控净水分;猪肉洗净，切 成薄云彩片。炒锅置旺火上，加入色拉油，油热后下入肉片煸炒至吐油.加人姜末、葱丝、酱油、 精盐、白糖.炒匀.放入蒴藋.旺火快炒几下.撒入味精.翻炒几下.出锅装盘.即可食用。

　　【特点】 嫩滑适口、味道香甜。

　　【功效】补皮强身、接骨止痛。
 

　　药膳三：蒴藋火腿汤

　　【原料】蒴藋鲜嫩叶200g.熟火腿50g.海米15g，水发冬菇4朵，清汤1000mL,精 盐、味精、香油各适量。

　　【做法】将蒴藋择洗干净，用开水焯一下，再用冷水浸洗.捞出挤去水分，切成段; 海米用开水泡发.清洗干净.将火腿切成2cm长,1.5cm宽的薄片;冬菇洗净.挤去水分，去蒂.每 朵切成4瓣。汤锅置火上，放入清汤、火腿、海米、冬菇、精盐.汤开后撇去浮沫.投人蒴藋，烧 3min，撒入味精.淋上香油，起锅盛人汤碗中.即可食用。

　　【特点】清香鲜美。

　　【功效】消食开胃。

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