鸭腿冬瓜汤的详细做法

　　鸭子的营养价值很丰富，肉质鲜美，是做汤的首选食材。鸭肉的营养价值是什么?鸭肉是一种美味佳肴，为餐桌上的上乘肴馔，是各种美味名菜的主要原料，也是人们进补的优良食品。下面小编就为大家介绍一下，鸭腿冬瓜汤的详细做法吧。

　　【所需食材材料】

　　鸭腿3只，冬瓜，葱，姜适量，料酒，盐适量。

　　【鸭腿冬瓜汤的做法】

　　1、鸭腿洗净后斩块放入锅中加清水烧开后煮2分钟捞出，洗净浮沫，冬瓜去皮去籽洗净切块，姜切片，葱切断儿。

　　2、将焯过水的鸭块放入锅中，加足量的清水，加入葱断儿和姜片烧开，加料酒去腥，转小火慢炖1小时。

　　3、加入冬瓜继续小火炖20分钟，最后加盐调味即可，喝时撒香菜或葱花都可以，看自己的喜好。

　　鸭肉中含有丰富的蛋白质，而且消化高。容易被人体吸收。鸭肉中所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。
 

　　【鸭肉的营养价值】

　　1.鸭肉中含有丰富的蛋白质，而且消化高。容易被人体吸收。

　　2.鸭肉中所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。

　　3.鸭肉中蛋白质约为16%~25%，比畜肉含量高得多，鸭肉中的脂肪适中，约为7.5%比猪肉低，脂肪酸中含有不饱和脂肪酸和短链饱和脂肪酸，熔点低，消化吸收比较高。

　　4.鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。

　　【鸭肉的功效与作用】

　　1、益气补虚

　　鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿等功效;治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。

　　2、滋阴

　　公鸭肉性微寒，母鸡肉性微温。入药以老而白、白而骨乌者为佳。用老而肥大之鸭同海参炖食，具有很大的滋补功效，炖出的鸭汁，善补五脏之阴和虚痨之热。

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