过年就吃腐竹红烧肉，寓意红红火火！

　　过年我们都图个喜庆，当然年夜饭也不例外，腐竹红烧肉谐音富足，肉要红烧，寓意红红火火。
 

　　【名称】

　　腐竹红烧肉

　　【食材】

　　五花肉、腐竹、酱油、盐、花生油、糖、料酒、姜、蒜、葱、味精。

　　【制作方法】

　　1.腐竹用清水侵泡三四个小时，泡软后斜切成小段。

　　2.五花肉切成块儿，青椒，姜和大蒜切成丝，八角和香叶备好。

　　3.五花肉放入开水里焯一下水，捞出沥干。

　　4.锅里放少许油，放入冰糖。

　　5.待冰糖融化后，放入五花肉翻炒着色。

　　6.放入姜片，大蒜，再倒入酱油翻炒。

　　7.放腐竹和五花肉一起翻炒，放适量食盐，鸡精调味，然后倒适量清水，放入八角和香叶，小火焖20分钟。

　　8.快起锅的时候放入青椒丝，翻炒至收汁起锅。

　　【年夜饭必不可少的饺子】

　　年夜饭必不可少的东西，那就是饺子，饺子是中国的传统美食，南北方都会在大年夜吃饺子，但是南北方的饺子差距也比较大，主要的差距就是在馅料上。

　　北方的饺子都是采用猪肉大葱，茴香肉馅等味道比较浓的馅料。而南方则更讲究搭配，吃起来花样则更多一些，不过两方都有自己的特色。

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