耗时耗工的“功夫菜”菱茎是如何变成餐桌上的美食的？

　　菱茎一年生水生草本，夏季开花时采摘，治疗胃溃疡有很好的疗效，菱茎也是一道时令菜，今天带大家一起来看看菱茎如何一步步变成餐桌上的美味的?
 

菱茎图片

　　费工耗时的功夫菜菱茎

　　首先不说菱茎的采集过程，但就是处理也是非常耗时的。

　　清理菱蓬头，需要摘去叶子、毛毛状的东西以及叶子往下像海绵一样的气泡，剩下的嫩茎就可以食用的部分。

　　但仍然要在清水里浸泡，反复用手搓洗掉附着在上面的脏东西;

　　因此，从船上搬下来一大堆菱茎，真正择好洗干净后，剩下没多少，可真真正正是个耗时费力的功夫活儿。

　　菱茎吃起来非常爽口

　　菱茎吃起来非常爽口，有清热去火、利尿、降血脂等食疗作用，又是很好的膳食纤维。

　　不管是凉拌还是热炒，都要先在开水里焯一下，等微微变颜色后就捞起，时间不能长，半分钟差不多了，主要是去涩味。

　　待焯过的菱茎沥干水自然冷却，切成小段或小丁，既可像马兰头一样地凉拌，也可热炒。

　　至于调料，按照个人的喜好，放入辣椒丝、姜蒜末、黄酱，放少许油快速翻炒几下出锅，这道时令美味就可以上桌了。

　　菱茎还有很好的药用价值

　　功能主治：清热解毒。主治胃溃疡;疣赘;疮毒。

　　用法用量：内服：煎汤，鲜品30-45g。外用：适量，捣烂敷、搽。

网页图片来源于网络，如有侵权请联系我们修改或删除！