学会用木莲果制作木莲豆腐有清热解暑的功效！

　　木莲果为兰科植物木莲的果实，它的主要价值是以入药为主，木莲果最主要的食用价值就是木莲豆腐，有清热、避暑，驱寒的作用。下面我们就来了解一下木莲果的功效及其食用方法。
 

木莲果图片
 

　　【木莲果的功效和作用】

　　1.祛风利湿

　　木莲果中含有脱肠草素、佛手柑内酯等，具有抗风湿的作用，可用于治疗风湿痹痛。

　　2.清热消肿

　　木莲果中含有多种有机酸、脱肠草素、芸香甙、蒲公英赛醇乙酸酯等，具有清热凉血，活血消肿的效果，可用于治疗痈肿疮疖，跌打损伤等病症。

　　3.补肾固精

　　木莲果中含有大量的酸性物质，具有收涩之功，可治疗因肾虚精室不固而导致的遗精、阳痿等病症。

　　4.防癌抗癌

　　木莲果乙醇浸出液中可分离出内消旋肌醇、芸香甙、B-谷甾醇、蒲公英赛醇乙酸酯及B-香树酯酸乙酸酯等，具有抗肿瘤、抑制癌细胞生长的作用，可以防癌抗癌。
 

木莲果图片
 

　　【木莲果的食用方法】

　　1.人参莲肉汤

　　做法：白人参10克，木莲果10枚，用适量水泡发后加冰糖30克蒸一小时即可食用。

　　食用：人参可留待次日再加木莲果用同样方法蒸熟食用，可连用3次。

　　功效：有补气益脾作用，适用于病后体虚，脾虚消瘦，疲倦，自汗，泄泻等症。

　　2.莲花果炖猪肚

　　做法：猪肚一个洗净，内装木莲果(去心)40粒，用线缝合，炖熟后将猪肚切成片，与莲花果同放盘中，加适量香油，食盐、葱、姜、蒜调味食用。

　　食用：有健脾益胃，补虚益气作用。适用于饮食减少，消瘦泄泻，水肿等症。
 

木莲果图片
 

　　【木莲豆腐的制作方法】

　　1.挤汁

　　用纱布包起木莲果，然后浸在盛满冷开水的盆子里不停地挤压。挤出一种黏稠的汁液，反复操作，直至挤压出的不再是黏稠的汁液。

　　2.凝合

　　完成挤压过程后，加上凝合剂“水滴拢”，或者可以加入少量藕粉(最好是老莲藕榨成汁后沉淀下来的藕粉，不论干的湿的都可以)。

　　水中的液体就凝结成果冻状。再放入冰箱冷藏室(旧时则放入井水里激凉)，液体的薜荔汁就会变成果冻状，食用时加入糖和薄荷水，清凉解暑的木莲豆腐就制成了。

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