竹节草有较高的药用价值，那竹节草的食用方法你知道多少？

　　竹节草，中药名。为鸭跖草科植物竹节草的全草。分布于广东、海南、广西、贵州、云南、西藏等地。具有较高的药用价值及观赏价值。那么，竹节草的食用方法有哪些?中医中药网的小编为你全面解答。
 

　　【竹节草的形态】

　　竹节草，一年生披散草本。茎匍匐。节上生根(极少不匍匐的)，长可达1米余，多分枝，有的每节有分枝，无毛或有一列短硬毛，或全面被短硬毛。

　　叶披针形或在分枝下部的为长圆形，长3-12厘米，宽0.8-3厘米，顶端通常渐尖，少急尖的，无毛或被刚毛;

　　叶鞘上常有红色小斑点，仅口沿及一侧有刚毛，或全面被刚毛。蝎尾状聚伞花序通常单生于分枝上部叶腋，有时呈假顶生，每个分枝一般仅有一个花序;

　　总苞片具长2-4厘米的柄，折叠状，平展后为卵状披针形，顶端渐尖或短渐尖，基部心形或浑圆，外面无毛或被短硬毛;

　　花序自基部开始2叉分枝;一枝具长1.5-2厘米的花序梗，与总苞垂直，而与总苞的柄成一直线，其上有花1-4朵，远远伸出总苞片，但都不育;

　　另一枝具短得多的梗，与之成直角，而与总苞的方向一致，其上有花3-5朵，可育，藏于总苞片内;苞片极小，几乎不可见;

　　【竹节草的食用方法】

　　竹节草的吃法是非常多的，可以炒食、凉拌、做粥，或晒成干菜后和五花肉一起烧制。

　　1.煮粥

　　竹节草用来做粥也是比较常见的吃法，白米粥配竹节草，一青一白，天生绝配。

　　2.炒菜

　　竹节草制作炒菜时，要比平时炒菜适当多放点油才好吃，因为竹节草比较吃油。但这竹节草不能炒太久，只要翻炒一下，香味出来就可以了，30秒钟足够。

　　炒竹节草可以直接清炒，也可以与肉类搭配来炒。最常见的是与五花咸肉搭配，先将五花咸肉切成丁，放入镬中熬油。待肉丁色呈金黄，再倒入事先备好的竹节草，不加水，稍放盐，大火急炒即可。

　　3.凉拌

　　凉拌是竹节草最简单的吃法了，其中比较好吃的是香干竹节草，让香干吸附竹节草的清香，再加上麻油和辣椒粉，那种滋味独特，不要吃就有一种沁人心脾的感觉。

　　【竹节草的图片】
 

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