张公鱼的识别方法及其食用方法？

　　中医认为，张公鱼味甘、性平，具有滋补、祛风湿、壮筋骨的功效，如何在品类众多的鱼类当中分辨出张公鱼呢?如何食用呢?
 

　　张公鱼的原形态

　　体略呈圆筒形，后部侧扁。

　　全长约30厘米。头略尖，头部有较大的鳞片，口大，端位，口裂倾斜，下颌略突。

　　两颌、锄骨及口盖骨均有齿;下颌更杂有大型的齿。侧线鳞59～62。

　　背鳍、臀鳍均长，背鳍47，胸鳍14，臀鳍29，无腹鳍。尾鳍椭圆形。

　　体色棕灰，腹部色较浅，体侧有"V"形黑纹11条。在尾鳍的基部和胸鳍的上方，各有一大形黑斑。

　　头上、背上和体侧有许多白色小斑。从鳃盖到眼后方每侧各有黑纹2条。
 

　　张公鱼的功效

　　张公鱼有通乳生乳的功效：七星鱼具有补气补血的功效，能够促进身体康复;

　　并且对于产后乳水过少的妇女具有通乳的作用。

　　还有补血益气的功效。七星鱼能够使皮肤红润、手脚温暖。对于疮者慎食张公鱼。

　　张公鱼的食用方法

　　(1)山斑淮山黑枣汤：取张公鱼1尾、淮山30克、黑枣10粒、生姜3片。

　　先将月鳢去鳞，洗净后油煎片刻，加适量的水，放进淮山、黑枣，煲汤后加盐调味即可。

　　(2)张公鱼1条(约500g)，猪蹄250g，党参30g，花生米30g。水煎吃鱼肉、猪蹄、花生米，饮汤。

　　功效：治产后乳汁不足

　　食用：每日1次，连服7日为1疗程。

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