藕

　　【藕的简介】

　　

　　藕，又称莲藕，属睡莲科植物根茎，原产于印度，后来引入中国。因其地下茎色白故也名白茎。可餐食也可药用。在我国的江苏、浙江、湖北、山东、河南、河北、广东等地均有种植。藕微甜而脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之一。藕也是药用价值相当高的植物，它的根叶、花须果实皆是宝，都可滋补入药。用藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。藕经常在市场上出售，销售量一般。

　　

　　中文学名 莲藕

　　

　　别 称 蔤、蓉玉节、玉玲珑、玉笋、玉臂龙、玉藕、光旁、雨草、玲珑腕

　　

　　纲 木兰亚纲 Magnoliidae

　　

　　科 莲科Nelumbonaceae[1]

　　

　　分布区域 藕原产于印度，后来引入中国

　　

　　拉丁学名 Nelumbo nucifera Gaertn

　　

　　门 被子植物门Angiospermae

　　

　　目 山龙眼目Proteales

　　

　　种 藕

　　

　　生长环境 温暖、不耐阴、不宜缺水和大风

　　

　　异名   光旁(陆玑《诗疏》)。

　　

　　来源   为睡莲科植物莲的肥大根茎。植物形态详"莲子"条。

　　

　　采集  秋、冬及春初采挖。

　　

　　化学成分   藕(根茎)含淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C。还含焦性儿茶酚、d-没食子儿茶精、新绿原酸、无色矢车菊素、无色飞燕草素等多酚化合物共约0.3%，以及过氧化物酶。
 

　　

　　【藕的功效与作用】

　　

　　性味  甘，寒。

　　

　　①《别录》："寒，无毒。"

　　

　　②《本草蒙筌》："甘，寒。"

　　

　　③《本草经疏》："生者甘，寒；熟者甘，温。"

　　

　　归经   入心、脾、胃经。

　　

　　①《雷公炮制药性解》："入脾经。"

　　

　　②《本草经疏》："入心、脾、胃三经。"

　　

　　③《要药分剂》："入心、肝、脾、胃四经。"

　　

　　④《本草再新》："入心、肝、肺三经。"

　　

　　功用主治   生用：清热，凉血，散瘀。治热病烦渴，吐血，衄血，热淋。熟用：健脾，开胃，益血，生肌，止泻。

　　

　　①《本草经集注》："藕汁，解射罔毒、蟹毒。"

　　

　　②《别录》："主热渴，散血，生肌。"

　　

　　③《药性论》："藕汁，能消瘀血不散。"

　　

　　④崔禹锡《食经》："主烦热鼻血不止。"

　　

　　⑤孟诜："生食之，主霍乱后虚渴、烦闷、不能食；蒸食甚补五脏，实下焦。"

　　

　　⑥《本草拾遗》："消食止泄，除烦，解酒毒，压食及病后热渴。"

　　

　　⑦《日华子本草》："破产后血闷，生研服亦不妨；捣料金疮并伤折，止暴痛；蒸煮食，大开胃。"

　　

　　⑧《日用本草》："清热除烦，凡呕血、吐血、瘀血、败血，一切血症宜食之。"

　　

　　⑨《滇南本草》："多服润肠肺，生津液。"

　　

　　用法与用量  内服：生食、打汁或煮食。外用：捣敷。

　　

　　宜忌  赞宁《物类相感志》："忌铁器。"
 

　　

　　【藕的图片】

　　
          
          

 

　　【藕的选方】

　　

　　①治时气烦渴不止：生藕，捣绞取汁一中盏，入生蜜一合，搅令匀，不计时候，分为二服。(《圣惠方》)

　　

　　②治霍乱吐不止，兼渴：生藕一两(洗，切)，生姜一分(洗，切)。上二味，研绞取汁，分三服，不拘时。(《圣济总录》姜藕饮)

　　

　　③治上焦痰热：藕汁、梨汁各半盏，和服。(《简便单方》)

　　

　　④治红白痢：藕一斤，捣汁，和蜜糖，隔水炖成膏服。(《岭南采药录》)

　　

　　⑤治小便热淋：生藕汁、地黄汁、葡萄汁各等分。每服半盏，入蜜温服。(《纲目》)

　　

　　⑥治冻脚裂坼：蒸熟藕捣烂涂之。(《纲目》)

　　

　　⑦治麦芒及尘土并物入眼不出：大藕一截，洗净捣烂，以帛子裹于眼上，挹取汁，落眼中。(《普济方》)

　　

　　⑧治眼热赤痛：取莲藕一个，连节，以绿豆入满其中空处，水数碗，煎至半碗，连藕食之。(《岭南采药录》)
 

　　

　　【藕的名家论述】

　　

　　①孟诜："产后忌食生冷物，惟藕不同生冷，为能破血故也。"

　　

　　②《本草经疏》："藕，生者甘寒，能凉血止血，除热清胃，故主消散瘀血，吐血、口鼻出血，产后血闷，料金疮伤折及止热渴，霍乱，烦闷，解酒等功。熟者甘温，能健脾开胃，益血补心，故主补五脏，实下焦，消食，止泄，生肌，及久服令人心欢止怒也。"

　　

　　③《本草汇言》："藕，凉血散血，清热解暑之药也。其所主，皆心脾血分之疾。如陈氏方，治热渴烦闷，大氏方，治产后瘀血，孟氏治霍乱水泄，皆属热邪为患者，取此清芳寒洁、甘淡之味以凉解之，如血热血滞之病，悉潜消而默化矣。第生食过多，不免有动冷气，不无腹痛肠滑之虞耳。如煮熟食，能养脏腑，和脾胃。"

　　

　　④《重庆堂随笔》："藕以仁和产者为良。熬浓汁服，既能补血，亦能通气，故无腻滞之偏。"

　　

　　⑤《随息居饮食谱》："藕以肥白纯甘者良。生食宜鲜嫩，煮食宜壮老，用砂锅桑柴缓火煨极烂，入炼白蜜收干食之，最补心脾。若阴虚、肝旺、内热、血少及诸失血证，但日熬浓藕汤饮之，久久自愈，不服他药可也。"

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