【海螺的简介】
海螺属软体动物腹足类。贝类主要分为五大纲,全世界有7万多种,海生的种类可通称为海螺。 海螺贝壳边缘轮廓略呈四方形,大而坚厚,壳高达10厘米左右,螺层6级。它富含蛋白质、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素,是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。
中文学名海螺
拉丁学名 Busycon canaliculatu
别 称 海螺(sea snail),峨螺,凤螺(conch),田螺
界 动物界
门 软体动物门
纲腹足纲
科骨螺科
英文名 Whelk/SeaSnail
【海螺的功效与作用】
海螺的功效
性味归经:甘,寒。
海螺的作用
功能主治:制酸,化痰,软坚,止痉。用于胃痛,吐酸,淋巴结结核,手足拘挛。
【海螺的图片】
【海螺的做法】
水煮海螺的做法 用料
海螺
葱段、姜片 盐 芥末 洗海螺:将海螺的壳刷洗干净。再放入清水,加两勺盐,也可滴入几滴香油,待海螺吐净泥沙。 煮海螺:将葱段、姜片、海螺及冷水一起放入锅中,水位没过海螺。大火煮开锅以后改为中火,再煮五分钟出锅装盘。 吃:蘸芥末食用(这个味道重一些,不过我喜欢) 小贴士
海螺尾部是海螺的排泄部位,里面会含有杂质,而且胆固醇也相对高一些。而海螺顶部偏下的白色部位,也就是海螺脑,会分泌麻痹性的贝类毒素,这种毒素耐热、耐酸,不易破坏。所以吃海螺,最好两部位都去。
【海螺的适宜人群】
1. 适宜黄疸,水肿,小便不通,痔疮便血,脚气,消渴,风热目赤肿痛以及醉酒之人食用;适宜癌症,干燥综合征者食用;也适宜肥胖症,高脂血症,冠心病,动脉硬化,脂肪肝者食用。
2. 凡屑脾胃虚寒,便溏腹泻之人忌食;因螺性大寒,故风寒感冒期间忌食,女子行经期间及妇人产后忌食,素有胃寒病者忌食。食物相克 螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服;不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食;吃螺不可饮用冰水,否则会导致腹泻。
烹饪指导
1. 螺肉可爆、炒、烧、氽汤、打卤、或水煮后佐以姜、醋、酱油食用
2. 食用螺类应烧煮10分钟以上,以防止病菌和寄生虫感染 3. 海螺脑神经分泌的物质会引起食物中毒,食用前需去掉头部
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