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　　海带|海带是什么

　　海带，是一种在低温海水中生长的大型海生褐藻植物，属海藻类植物，可以适用于拌、烧、炖、焖等烹饪方法。海带（Laminaria japonica）褐藻纲，海带科。孢子体大型，褐色，扁平带状，最长可达20M。分叶片、柄部和固着器，固着器呈假根状。叶片为表皮、皮层和髓部组织所组成，叶片下部有孢子囊。具有黏液腔，可分泌滑性物质。固着器树状分支，用以附着海底岩石。生长于水温较低的海中。中国北部沿海及浙江、福建沿海大量栽培，产量居世界第一。富含褐藻胶和碘质，可食用及提取碘、褐藻胶、甘露醇等工业原料。其叶状体可入药[1]  。
　　
　　海带是一种营养价值很高的蔬菜，同时具有一定的药用价值。含有丰富的碘等矿物质元素。海带含热量低、蛋白质含量中等、矿物质丰富，研究发现，海带具有降血脂、降血糖、调节免疫、抗凝血、抗肿瘤、排铅解毒和抗氧化等多种生物功能。
　　
　　(《嘉祐本草》)
　　
　　【异名】海马蔺、海草(《东北药植志》)。
　　
　　【来源】为大叶藻科植物大叶藻的全草。
　　
　　【植物形态】大叶藻(《本草拾遗》)
　　
　　多年生沉水草本。根茎横卧，白色肥厚；茎在基部有分枝，扁平，淡栗色。叶绿色，线状，长达50厘米以上，宽约5毫米，质柔软；托叶膜质，狭长。花序肉穗状，生于篦状苞内；花小，雌雄花交叉排列成两行，无花被，裸出；子房卵状长圆形，先端有凿形花柱，柱头二裂，刚毛状。花期4～5月，果期5～6月。
　　
　　生于海中。分布辽宁、山东沿海。
　　
　　现代一般所称的海带药材中作昆布使用(参见"昆布"条)。《嘉祐本草》所描述的"登州人干之以束器物"的海带，是大叶藻和海韭菜。登州一带产有大叶藻和海韭菜，这两种植物在山东称为"海带草"，其性状亦与《嘉祐本草》所说的"柔韧而长"相符。今辽宁省亦以大叶藻入药，称为海带。
　　
　　【采集】春、夏、秋皆可采收，除去杂质，用淡水洗净，阴干。
　　
　　【药材】干燥全草，呈细长带状，全缘，常皱缩或卷曲，多碎断，直径约2～8毫米，薄如纸，表面棕绿色至棕色，上有类白色盐霜。质脆如纸，折断面有细毛样纤维。臭微弱；味咸。
　　
　　产于辽宁、山东等地。
　　
　　【化学成分】干大叶藻含水分28.5%，灰分17%，粗纤维21.2%，氮0.71%，蛋白质4.81%，脂肪1.2%，戊聚糖8.82%。又含大叶藻素，内有半乳糖醛酸、半乳糖、阿拉伯糖、木糖、o-甲基木糖和洋芫荽糖。尚含鞣质、维生素B2等。含碘量不及海藻。
　　
　　【药理作用】用乙醚从海带(大叶藻)中提出的一种成分，对结核菌有抑制作用。
　　
　　【炮制】拣去杂质，清水漂净，切成宽丝，晾干。
　　
　　【性味】咸，寒。
　　
　　①《品汇精要》："味苦咸，性寒，无毒。"
　　
　　②《随息居饮食谱》："咸甘，凉。"
　　
　　【功用主治】软坚化痰，利水泄热。治瘿瘤结核，疝瘕，水肿，脚气。
　　
　　①《嘉祐本草》："催生，治妇人及疗风，亦可作下水药。"
　　
　　②《本草图经》："下水速于海藻。"
　　
　　③《纲目》："治水病，瘿瘤，功同海藻。"
　　
　　④《玉楸药解》："清热软坚，化痰利水。"
　　
　　⑤《医林纂要》："补心，行水，消痰，软坚。消瘿瘤结核，攻寒热瘕疝，治脚气水肿，通噎膈。"
　　
　　【用法与用量】内服：煎汤，1.5～3钱；或入丸、散。
　　
　　【选方】①治赘：海带、海藻、海蛤、昆布(四味皆焙)、泽泻(炒)、连翘，以上并各等分，猪靥、羊靥各十枚。上为细末，蜜丸，如鸡头大，临卧噙化一、二丸。(《儒门事亲》比瘿丹)
　　
　　②治三种瘿：海藻、海带、昆布、雷丸各一两，青盐、广茂各半两。上等分，为细末，陈米饮为丸棒子大，噙化。以炼蜜丸亦好。(《杂类名方》玉壶散)
　　
　　【名家论述】《本草汇言》："海带，去瘿行水，下气化痰，功同海藻、昆布；妇人方中用此催生有验，稍有异耳。"

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