三菌猪肝汤的制作步骤及其营养价值！

　　据近代医学研究发现，猪肝具有多种抗癌物质，如维生素C、硒等，中医中药网的小编带给大家三菌猪肝汤的做法!
 

　　【名称】

　　三菌猪肝汤

　　【食材】

　　猪肝300克辅料：白牛肝菌(干)30克 鸡枞80克 香菇(鲜)100克 绿豆芽20克 盐10克 味精2克 胡椒2克 淀粉(蚕豆)30克

　　【制作步骤】

　　1、将鸡枞、牛肝菌、香菇洗净改片待用。

　　2、将猪肝洗净改片用盐、豆粉码好，备用。

　　3、鲜汤烧沸，下三菌(牛肝菌、鸡枞、香菇)，待香味出来。

　　4、先下绿豆芽，煮断生后下猪肝。

　　5、至猪肝断生伸板时加入盐、味精、胡椒即可

　　【注意事项】

　　肝脏是贮存养料的器官，同时又是解毒器官，不断发挥其解毒作用，经肝脏代谢后，有毒物质和解毒产物可以随胆汁的分泌而排出体外。

　　所以，正常的肝脏本身是无毒的，宝宝可以放心食用，但不宜食用过多，要注意营养均衡。

　　【营养价值】

　　猪肝泥软烂、鲜香，含有丰富的铁和维生素A、B1、B2等多种营养素。其中维生素A含量极为丰富，对防治婴儿维生素A缺乏所致的夜盲症，具有良好的作用。还含有大量的铁，能预防缺铁性贫血的发生。

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