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　　大病初愈吃什么好？蜜汁山药饼再适宜不过了！

　　山药本属食物，古人用入汤剂，大病初愈或年老体弱用蜜汁山药饼再适宜不过了！
 

 
　　
　　【名称】
　　
　　蜜汁山药饼
　　
　　【食材】
　　
　　山药500克，枣泥馅、精面粉各100克，蜂蜜25克，白糖200克，桂花酱10克，花生油1000克，香油10克。
　　
　　【制作方法】
　　
　　1、将山药洗净，上笼蒸熟，趁热剥去外皮，用刀压成细泥，加入面粉50克和匀；
　　
　　2、将和好的山药泥撒上少许面粉，搓成长条，切成3厘米见方的块；枣泥馅也搓成长条，切成约1厘米见方的小块；
　　
　　3、然后将每块山药压成小饼，逐块包入枣泥馅，团成圆形，压成直径约3厘米、厚约1厘米的扁圆形小饼。
　　
　　4、炒锅内放入花生油，烧至七成热时，放入山药饼，炸至呈金黄色时捞出；
　　
　　5、炒锅内留少许油，放入白糖，用中火炒至深红色时，快速调入热水，再用小火收至糖汁稍有粘性时，放入炸好的山药饼、桂花酱、蜂蜜，继续用小火收汁，淋入香油，颠翻炒锅，使山药饼蘸匀糖汁即成。
　　
　　【注意事项】
　　
　　但因加有大量白糖，不适于糖尿病患者。
　　
　　【山药的功效和作用】
　　
　　《本草正》：山药，能健脾补虚，滋精固肾，治诸虚百损，疗五劳七伤。第其气轻性缓，非堪专任，故补脾肺必主参、术，补肾水必君茱、地，涩带浊须破故同研，固遗泄仗菟丝相济。
　　
　　诸丸固本丸药，亦宜捣末为糊。总之性味柔弱，但可用力佐使。

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