中医药膳冬瓜薏米排骨汤的做法！

　　冬瓜薏米排骨汤味道不仅鲜美，它本身的营养价值也很高，而且在市场是猪骨的价格并不贵，那你知道冬瓜薏米排骨汤吗?
 

　　【名称】

　　冬瓜薏米排骨汤

　　【食材】

　　冬瓜300克，薏米50-100克，排骨500克，姜3-4片。

　　【制作步骤】

　　1、冬瓜去皮，切件。薏米是一个特别难清洗的东西。一般我的处理是用水洗5-8次，然后烧一锅滚水，把薏米放在里面滚30秒，然后滤水取出。

　　2、姜切薄片，猪骨，薏米，姜片三者同时放入。不要忘记撇浮沫2. 中火。

　　3、处理过程如两类三步，如果水不够可以加滚水。如果你冬瓜皮洗的干净的话，可以在中火50-70分钟后，加入冬瓜皮。

　　4、大火(10-15分)：加入切好的冬瓜片，大火煮5-10分钟后开始加盐调味。

　　【营养价值】

　　功效：性寒凉，能壮腰膝，益力气，补虚弱，强筋骨。若脾胃虚寒，消化欠佳之人食之，易引起胃肠饱胀或腹泻，故应在骨汤中加入生姜或胡椒。猪骨煅炭研粉则性温，有止泻健胃补骨作用。

　　【猪骨的处理方法】

　　在做猪骨汤之前，选猪骨的时候一定要让店主将骨头给锯开或者将骨头给剁成段。

　　买回来之后一定要将猪骨上的血水用水冲干净，在用开水将猪骨里面的血水给煮出来，一般煮个十来分钟就可以完全去除了，这之后猪骨也应该是熟的状态了。随后将锅里的水给倒掉，再用清水冲洗一下煮熟的猪骨头。

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