儿童早餐菜谱里的金典粥——墨鱼瘦肉粥

　　早餐应该是最有营养的，而早起喝粥是最养胃的，墨鱼瘦肉粥益胃通气，对儿童的发育是最好的营养补充，把它列入孩子的早餐食谱是最好的选择。
 

　　【名称】

　　墨鱼瘦肉粥

　　【做法】

　　1、墨鱼干提前浸泡8-12小时，泡至墨鱼全软，去掉中间的白色墨鱼骨，鱼眼，清洗干净。

　　2、洗净，切成细条，加油、盐、白糖、生抽、料酒、姜丝拌匀腌制片刻;

　　3、瘦肉切小薄片加入少许盐、白糖、生姜丝、米酒或料酒、生抽拌匀腌制15分钟左右;

　　4、米淘洗干净后放锅里，加适量清水，大火煮开，放入墨鱼干，转中小火煮30分钟左右，煮至米裂开，粥变浓稠，然后放入瘦肉，煮开3-5分钟，加盐调味。

　　5、关火后可往粥里白胡椒粉，香油，盛入碗中，撒上葱花即可食用。

　　【注意事项】

　　1、干墨鱼要先放在冷水里浸泡8-12小时，直至墨鱼全软，再进行烹制。

　　2、也可以先把墨鱼干先煮烂，然后加再米煮成粥。

　　3、粥中也可以加入陈皮丝，陈皮气味芳香，祛腥解腻，燥湿而能健脾开胃，理气化痰。

　　3、墨鱼味甘、咸、性平，含蛋白质、糖类、多种维生素和钙、磷、铁等矿物质，具有壮阳健身、滋肝益气、养血滋阴、益血补肾、健胃理气、止血降脂的功效。

　　4、高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食。

　　5、患有湿疹、荨麻疹、痛风、肾脏病、糖尿病、易过敏者等疾病的人忌食。

　　【食材介绍】

　　中医认为，墨鱼肉性味咸、平，有养血滋阴、益胃通气、去淤止痛的功效。《本草纲目》曰：“益气强志。”《大明本草》载：“益人，通月经。”《随息居饮食谱》称：“疗口咸，滋肝肾，补血脉，理奇经，愈崩淋，利胎产，调经带，疗疝瘕，最益妇人。”妇女食用有养血、明目、通经、安胎、利产、止血、催乳和崩漏等功效。李时珍称墨鱼为“血分药”，是妇女贫血、血虚经闭的佳珍。

　　1、补肾理气

　　墨鱼干具有壮阳健身，益血补肾，健胃理气的功效。

　　2、女性的理想食材

　　无论经、孕、产、乳各期，食用墨鱼皆为有益，有养血、明目、通经、安胎、利产、止血、催乳等功效。

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