百吃不厌的家常菜——毛豆炒牛肉的制作步骤

　　毛豆炒牛肉是非常家常的一道菜肴，它做法简单，而且牛肉是含有丰富的蛋白质的，多吃可以滋补身体，对于想要养生的人群来说，是非常不错的一个选择。
 

　　【药膳名】

　　毛豆炒牛肉

　　【材料】

　　主料：牛肉200克、毛豆150克

　　辅料：红椒1个

　　调料：花生油2大勺、食盐1勺、蒜4瓣、料酒1勺、生抽1勺、老抽1/2勺、淀粉1勺、白胡椒粉1/2勺、橄榄菜1勺

　　【步骤】

　　1、毛豆剥壳洗净，红尖椒洗净切丁，大蒜切片;

　　2、牛肉用温水冲洗干净后切丁，加1/2勺盐、白胡椒粉、料酒、老抽和1/2勺淀粉抓匀腌制15分钟以上，另外半勺淀粉加适量凉白开调匀作为水淀粉备用;

　　3、开一锅水，水开后加入1/2勺盐，然后下毛豆煮2-3分钟后捞出冲凉、控水;

　　4、平底锅内放适量的花生油，油温热后下腌制好的牛肉粒快速滑散，变色后赶快盛出;

　　5、就着锅底余油放入蒜瓣炒香;

　　6、放毛豆和红椒快速翻炒两下;

　　7、下牛肉粒和橄榄菜，依据自己的口味再调入1勺生抽，快速翻炒均匀;

　　8、出锅前调入水淀粉，大火翻炒均匀后，关火盛出，就可以吃上美味的菜肴了。

　　【功效】

　　我们都知道牛肉是含有丰富的蛋白质，而且氨基酸也是更加的接近我们人体，是可以很好的提高我们身体的免疫力，所以是很适合生长发育或者是术后的病人进行调理滋补身体食用，可以很好的补中益气，滋养脾胃，改善贫血的状况，而毛豆是可以很好的补充身体铁元素，营养也是非常的均衡。

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