茶树菇老鸭汤的做法及其食用的注意事项！

　　中医认为，吃一些茶树菇有降低胆固醇、防癌和抗癌的特殊作用。常食可起到抗衰老、美容等作用。那茶树菇该怎么做呢?
 

　　【药膳名】

　　茶树菇老鸭汤

　　【材料】

　　茶树菇20克，干蘑菇10克，老鸭1只，春笋2段，火腿20克，精盐2小匙，味精1小匙，葱花适量。

　　【做法】

　　(1)茶树菇和蘑菇用温水泡发后，捞出洗净，过滤泡发的水备用。

　　(2)春笋剥去外层硬壳，切去老根，用刀背拍松后切成段。

　　(3)将老鸭去头去尾去爪去内脏后洗净，斩成大块。锅中倒入清水，大火煮沸后，放入鸭块煮5分钟，待表面变色后，捞出。大葱洗净切段。姜洗净用刀拍散。

　　(4)将泡发过滤后的蘑菇水，倒入砂锅中，再一次补入足够量的清水，大火煮沸后，放入鸭块，火腿片，葱段，姜块，茶树菇和蘑菇，盖上盖转文火炖3小时。

　　(5)3小时后，放入笋块，继续炖20分钟，食用前添加少许盐调味即可。

　　【小贴士】

　　茶树菇炒之前需要用热水浸泡5至10分钟!!口感好的茶树菇吃到嘴里脆有韧性，菇帽光滑、味特香，没有渣。差的茶树菇吃到嘴里，嚼不烂，咽又咽不下去，没有香味，这就是差的茶树菇的口感。

　　【注意事项】

　　1\茶树菇适用人群。

　　一般人都适合，尤其适合高血压、心血管和肥胖症患者食用。

　　2\哪些体质的人适宜吃茶树菇?

　　健康体质平和质。

　　3\哪些疾病的患者不适宜食用茶树菇?

　　骨质疏松。

　　4\哪些人群不适宜食用茶树菇?

　　久病体虚人群。

　　5\哪些体质的人不适宜食用茶树菇?

　　特禀体质。

　　6\食用禁忌。

　　霉变的茶树菇不可食用。

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