老中医推荐瘦身健康两不误药膳——养生菌菇鸡汤

　　随着生活节奏加快，人们生活饮食也变得不规律，所以养生就显得比较重要了。一碗养生价值较高的滋补汤对每个人都是至关重要的。老中医推荐瘦身健康两不误药膳的养生菌菇鸡汤，是由各种菌菇搭配，再加之猴头菇和鸡腿熬制而成的，具有健脾养胃、增强体质的养生效果。
 

　　【药膳名称】

　　养生菌菇鸡汤

　　【药膳食材】

　　草菇9克、花菇8克、姬松茸10克、猴头菇8克、茶树菇10克、木耳4克。红枣23克、鸡腿1只、陈皮1块、干姜1块、盐适量、清水适量。

　　【制作方法】

　　1、准备所有的材料，冷冻的鸡腿化冻。

　　2、所有的菇类和红枣清水浸泡，稍加一点白醋。

　　3、化冻的鸡腿洗净，焯水，捞出用冷水冲净。

　　4、猴头菇要反复冲洗、捏干，菇类和鸡腿收入锅里。

　　5、加入清水。

　　6、放陈皮和干姜。

　　7、然后只需要开火熬，只等喝汤好了。

　　8、到时，用适量的盐调味即可。

　　【最适合煲汤的7种菌菇】

　　1、金针菇

　　市面上常见的金针菇通常有两种，一种是黄色的，一种是白色的。金针菇所含的人体必需氨基酸成分较全，赖氨酸和精氨酸的含量特别高，有益于儿童脑细胞的发育，国外称其为“益智菇”，因此特别适合孩子食用。脾胃虚寒的人不宜多吃。
 

　　2、香菇

　　被称为“百菇之王”。各类蘑菇中，香菇的抗癌功效最好，含有丰富的香菇多糖。香菇中维生素D的含量也明显高于其他品种，可以帮助体内钙的吸收，十分适合更年期妇女食用。

　　3、杏鲍菇

　　杏鲍菇主要是吃它的菌柄。它肉质肥厚爽滑，组织致密结实，形态类似于鲍鱼，因此而得名。杏鲍菇富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。

　　4、平菇

　　平菇质地肥厚，嫩滑可口，而且价格很便宜。具有驱风散寒、舒筋活络的作用，对腰腿疼痛、手足麻木、筋络不适等有一定治疗效果，因此特别适合老年人食用。对妇女更年期综合征也可起调理作用。

　　5、草菇

　　草菇的维生素C含量高居菇类第一，有排毒的作用。另外，它也能减慢胃肠对碳水化合物的吸收，对糖尿病患者有好处。草菇的口感紧实有弹性，适合爆炒，这样也比较不容易破坏维生素C。素炒或配合肉类都可以，炖汤也很鲜美。

　　6、口蘑

　　口蘑富含微量元素硒的口蘑是良好的补硒食品;此外，含有多种抗病毒成分，春天里多吃一些，可以有助于提高免疫力，抵抗病毒。口蘑的肉质细腻滑嫩，香味浓郁，可跟各种新鲜肉片一起炒着吃。

　　7、猴头菇

　　猴头菇含有17种氨基酸、丰富的多糖体和多肽类物质，营养丰富，助消化。自古以来，猴头菇就被推崇为“养胃山珍”，改善胃肠道功能效果显著，体现了良好的“治养功效。

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