老中医介绍羊肉和它一起炖，补肾滋阴效果翻倍！

　　一到冬天，很多人就会出现怕冷胃寒，就会叫上三五亲朋吃一顿热腾腾的羊肉火锅，吃羊肉算是冬季养生很不错的一个选择，老中医介绍，在做羊肉时加上某物温阳补肾效果翻倍。
 

　　究竟是什么东西让老中医这么说呢?原来这就是肉桂炖羊肉，在炖羊肉的时候加上肉桂，效果更好。

　　一：吃羊肉要注意一些禁忌。

　　1忌与茶同食

　　茶水是羊肉的“克星”，因为羊肉中蛋白质含量丰富，而茶叶中含有较多的鞣酸，吃羊肉时喝茶，会产生鞣酸蛋白质，使肠的蠕动减弱，大便水分减少，诱发便秘。

　　2不宜与醋同食

　　酸味的醋具有收敛作用，不利于体内阳气的生发，与羊肉同吃会让它的温补作用大打折扣。

　　3不宜与南瓜同食

　　在中医古籍中是有羊肉不宜与南瓜同食的记载的。因为羊肉与南瓜都是属于温热食物，如果俩者放在一起食用，极易上火。同样的道理，在做羊肉的时候也应该少放点辣椒、胡椒、生姜、丁香、茴香等辛温燥热的调味品。

　　4忌与西瓜同食

　　吃羊肉后进食西瓜容易“伤元气”。这是因为羊肉性味干热，而西瓜性寒，属生冷之品，进食后不仅大大降低羊肉的温补作用，且有碍脾胃。

　　5部分病症忌食羊肉

　　经常口舌糜烂、眼睛红、口苦、烦躁、咽喉干痛、牙龈肿痛或腹泻者，或服中药方中有半夏、石菖蒲者均忌吃羊肉。
 

　　二：肉桂炖羊肉的功效

　　原来此方中的羊肉是血肉有情之品，温阳补肾的效果很好。对于肾阳虚的人来说，这个时候适当吃一点羊肉很有好处。而肉桂是温阳的一味中药。更重要的是，它能走经串位，将阳气输送到经络深处，直接温补肾中真阳，所以煮羊肉的时候加上肉桂，效果更好。

　　当日这个方法也不宜久服。当手脚冰凉、胃寒等症状改善之后就可停用了，以免上火。尤其是本身就容易上火，有阴虚倾向的人，禁用，切记。

　　三：做法小贴士：

　　1、萝卜去膻法将白萝卜戳上几个洞，放入冷水中和羊肉同煮，滚开后将羊肉捞出，再单独烹调，即可去除膻味。

　　2、米醋去膻法将羊肉切块放入水中，加点米醋，待煮沸后捞出羊肉，再继续烹调，也可去除羊肉膻味。

　　3、绿豆去膻法煮羊肉时，若放入少许绿豆，亦可去除或减轻羊肉膻味。

　　4、咖喱去膻法烧羊肉时，加入适量咖喱粉，一般以1000克羊肉放半包咖喱粉为宜，煮熟煮透后即为没有膻味的咖喱羊肉。

　　5、料酒去膻法将生羊肉用冷水浸洗几遍后，切成片、丝或小块装盘，然后每500克羊肉用料酒50克、小苏打25克、食盐10克、白糖10克、味精5克、清水250克拌匀，待羊肉充分吸收调料后，再取蛋清3个、淀粉50克上浆备用。过些时候，料酒和小苏打可充分去除羊肉中的膻味。

　　6、药料去膻法烧煮羊肉时，用纱布包好碾碎的丁香、砂仁、豆蔻、紫苏等同煮，不但可以去膻，还可使羊肉具有独特的风味。

　　7、浸泡除膻法将羊肉用冷水浸泡2-3天，天天换水2次，使羊肉肌浆蛋白中的氨类物质浸出，也可减少羊肉膻味。

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