灰灰菜虽然营养丰富，但是在食用时一定要注意这几点，千万别吃错了！

　　灰灰菜是一种常见的野菜，它的幼苗和嫩茎叶都可以食用，凉拌吃不仅能营养美味，还能补钙预防贫血，但是食用灰灰菜也有禁忌，下面我们就来了解一下食用灰灰菜的注意事项。
 

　　【灰灰菜有毒吗?】

　　民间曾有传说，说这种植物是有毒的。事实上，这是一种误解。因为，一些人将“曼陀罗”的幼苗错认为是这种植物，因而就认为它有毒了。

　　还有一种情况，就是食用过多，产生了某些症状，使得他们认为是这种植物本身有毒。

　　我们需要明白，它是没有毒的。不过，需要注意的一点是它与“曼陀罗”幼苗及相像。

　　所以，决不能将它们混淆，因为真正的“曼陀罗”可是有毒性的。不过，不能因为它们相像就说灰灰菜也有毒吧。
 

　　【灰灰菜的吃法】

　　凉拌灰灰菜

　　原料：灰灰菜300克，麻油2勺，大蒜1头，红辣椒1个，香醋1勺，盐1茶匙

　　做法：

　　先择下嫩茎叶，用手反复揉搓几次，尽量把上面的绒毛搓掉，然后洗净、切段备用。锅内烧开水，放入灰灰菜焯一下，放冷开水中待凉，然后滤去水分，放于盘中。

　　大蒜切成细条，红辣椒切成细丝将麻油、香醋、生抽、盐调匀成麻汁灰灰菜放入盘内，放辣椒，放蒜末，浇上麻汁，拌食。
 

　　【灰灰菜的注意事项】

　　说起吃灰灰菜，很多农村的老人，会告诉你灰灰菜会肿脸，这话可不是唬人的，灰灰菜一次食用量不宜过多，食用或接触后应避免强烈日光照射。

　　因为灰灰菜是含有卟啉类物质的光感性植物，日光暴晒会引起急性光毒性炎症反应，凡是晒到的部位发黑，甚至会起水泡。

　　所以对于过敏性体质，还是尽量少吃。常人吃了灰灰菜，也尽量少晒太阳。

　　还有，如果观察到一种背面带紫色的灰灰菜，那么就需要注意了。千万不能吃它，因为这种就有毒了。

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