　　竹鸡

　　【竹鸡的简介】

　　竹鸡亦称"泥滑滑"、"竹鹧鸪"或“扁罐罐”。属鸡形目，雉科。该鸟羽色艳丽。为国内特有的观赏鸟类，在南方为常见种类。雄鸟生性好斗，常被人们驯化为斗鸟，以供观赏。此鸟曾于1919年引入日本，很受欢迎。野生竹鸡分布在长江以南各省山地。

　　中文学名竹鸡

　　界动物界

　　亚门脊椎动物亚门

　　目鸡形目

　　分布区域长江以南各省山地

　　别称泥滑滑、竹鹧鸪、扁罐罐

　　门脊索动物门

　　纲鸟纲

　　科雉科

　　原形态灰胸竹鸡，小型禽类。体长约29cm。嘴短，褐色。虹膜淡褐色。头、颈侧、颏、喉等均栗红色。上体大都黄橄榄褐色，并缀以黑褐色毛虫状细斑，头顶杂以少数棕点；额与上背沾灰色，眉纹蓝灰，并向后延伸至背侧；背部大多杂以栗斑和细白斑。肩羽与背相似，但白斑居多。三级飞羽有很大的栗色圆斑；翼上的内侧覆羽和飞羽满布有棕黄色波状纹，个侧者转为暗褐色；初级飞羽外缘淡栗色；中央尾羽淡肉桂栗色，密杂以黑褐色毛虫状纹，并贯以5-6道淡肉桂栗色横斑；外侧尾羽几转纯肉桂栗色；胸蓝灰，延及两肩，成颈圈状，其下更缘以栗红红；腹和胁棕色，前浓后淡，两胁密杂以黑褐色斑；必下覆羽棕色沾有栗色。脚和趾黄褐色，雄者有长距。

　　生境分布

　　生态环境：栖于森林、竹林或灌木丛中善潜伏，飞捷而低。繁殖季节，雄者喜鸣，好斗。以植物的果实、种子、嫩叶及蝗虫、蚱蜢、白蚁等昆虫为食。

　　资源分布：分布于长江流域以南诸省的山地。

　　【竹鸡的功效与作用】

　　性味味甘；性平

　　归经脾；肝经

　　竹鸡的功效

补中益气；杀虫解毒。主脾胃虚弱；消化不良；大便溏泄；痔疮

　　用法用量内服：1只，煮食；或炙食。

　　注意《食物考》：烹宜用姜。竹鸡有毒，宜生姜解之。

　　竹鸡的作用

　　竹鸡原为一种野鸟，属鸟纲，鸡形目，雉科。它集肉用、观赏、药用价值于一身。其肉质细嫩，味道鲜美适口，含人体所需的多种氨基酸。其蛋白质含量为 30.1%，比鸡肉高10.6%，脂肪含量为3.6%，比鸡肉低4.2%，脂肪酸含量为64%，为不饱和脂肪酸。尤其含有其它禽类体内所没有的牛磺，牛磺酸有益于儿童的智力发育，竹鸡血可治尿血症，脚趾锻研成沫，可治中耳炎；肉煲汤，可医肺气肿，油脂为难得的护肤佳品。《唐本草》、《本草纲目》等众多医学经典著作，均有对竹鸡具有极高药用价值的论述。

　　竹鸡鸟的肉中含有丰富的蛋白质和氨基酸以及有益儿童智力发育的牛黄酸。是十分名贵的野生珍禽。由于其肉质细嫩、味道鲜美、营养丰富而成为历代宫廷膳食重的珍品，素有"野味之冠"、"益智之王"之美誉。据古代经典记载，竹鸡骨肉具有开胃、健脾、有益心神、滋补壮阳等保健作用

　　各家论述

　　1.《本草拾遗》:主治野鸡病，杀虫，煮炙食之。

　　2.《医林纂要》:补中。

　　【竹鸡的图片】




【竹鸡的做法】