鸡脑

　　【鸡脑的简介】

　　鸡脑指的是雉科动物家鸡的脑。可做成菜式，有止痉熄风功效。

　　药材名称 鸡脑

　　拼音 Jī Nǎo

　　英文名 Chicken brains

　　出处 出自《浙江天目山药植志》。

　　《本草纲目》：鸡脑，白雄鸡者良。

　　药材基源：鸡脑为雉科动物家鸡的脑髓。

　　拉丁植物动物矿物名：Gallus gallus domesticus Brisson

　　采收和储藏：鸡脑是宰杀时，除净头部羽毛，取脑髓鲜用或烘干备用。

　　原形态 家鸡，家禽。嘴短而坚，略呈圆锥状，上嘴稍弯曲。鼻孔裂状，被有鳞状瓣。眼有瞬膜。头上有肉冠，喉部两侧有肉垂，通常呈褐红色；肉冠以雄者为高大，雌者低小；肉垂亦以雄者为大。翼短；羽色雌、雄不同，雄者羽色较美，有长而鲜丽的尾羽；雌者尾羽甚短。足健壮，跗、跖及趾均被有鳞板；趾4，前3趾，后1趾，后趾短小，位略高，雄者跗跖部后方有距。

　　生态环境：家鸡因饲养杂交的关系，口种繁多，形体大小及毛色不一。食物主要为植物的种子、果实及昆虫等。雄鸡善啼。

　　资源分布：全国各地均有饲养。

　　化学成分 鸡脑的一般成分与其它动物的脑大致相同。鸡脑含有游离的组氨酸（histidine）0.4g/10kg和鹅肌肽（anserine）0.4g/10kg；又有以下氨基酸：天冬氨酸（aspartic acid）、谷氨酸（glutamic acid）、丝氨酸（serine）、苏氨酸（threo nine）、脯氨酸（proline）、甘氨酸（glycine）、丙氨酸（alanine）、B-丙氨酸（β-alanine）、γ-氨基丁酸（γ-aminobutyric acid）、缬氨酸（valine）、苯丙氨酸（phenylalanine）、酪氨酸（tyrosine）、赖氨酸（lysine）、精氨酸（arginine）。

　　性味 甘；平。

　　归经 心；肝经。

　　用法用量 内服：适量，烧灰，酒下。

　　【鸡脑的功效与作用】

　　鸡脑主治止痉熄风。主惊痫；夜啼；妇人难产。

　　《唐本草》：主小儿鸡痫。烧灰酒服，治难产。

　　【鸡脑的图片】

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