菠菜

　　【菠菜的简介】

　　菠菜（Spinacia oleraceaL.）又名波斯菜、赤根菜、鹦鹉菜等，属藜科菠菜属，一年生草本植物。植物高可达1米，根圆锥状，带红色，较少为白色，叶戟形至卵形，鲜绿色，全缘或有少数牙齿状裂片。菠菜的种类很多，按种子形态可分为有刺种与无刺种两个变种。

　　菠菜原产伊朗，中国普遍栽培，为极常见的蔬菜之一。

　　药材名称 菠菜

　　拼音 Bō Cài

　　别名 菠棱（《嘉话录》），波棱菜（《唐会要》），赤根菜（《品汇精要》），波斯草（《纲目》），鹦鹉菜、鼠根菜（《现代实用中药》），角菜（《陆川本草》）。

　　界植物界

　　门被子植物门

　　种菠菜

　　族滨藜族

　　目石竹目

　　科藜科

　　亚科环胚亚科

　　纲双子叶植物纲

　　亚纲石竹亚纲

　　属菠菜属

　　二名法Spinacia oleracea

　　出处 《履巉岩本草》

　　来源 菠菜为藜科植物菠菜的带根全草。

　　原形态 菠菜，一年生草本，全体光滑，柔嫩多水分。幼根带红色。叶互生；基部叶和茎下部叶较大；茎上部叶渐次变小，戟形或三角状卵形；花序上的叶变为披针形；具长柄。花单性，雌雄异株；雄花排列成穗状花序，顶生或腋生，花被4，黄绿色，雄蕊4，伸出；雌花簇生于叶腋，花被坛状，有2齿，花柱4，线形，细长，下部结合。胞果，硬，通常有2个角刺。花期夏季。

　　生境分部 菠菜，全国各地都有栽植。

　　化学成分 菠菜可食部分每百克含蛋白质2克，脂肪0.2克，碳水化物2克，粗纤维0.6克，灰分2克，钙70毫克，磷34毫克，铁2.5毫克，胡萝卜素2.96毫克，硫胺素0.04毫克，核黄素0.13毫克.尼克酸0.6毫克，抗坏血酸31毫克，草酸超过0.1克，芸香甙17毫克，氟1.1毫克，多量α-生育酚，6-羟甲基喋啶二酮。

　　叶含锌56～68毫克/公斤（干重），叶酸1.22微克/克，氨基酸和叶黄素、β-胡萝卜素、新-β-胡萝卜素B、新-β-胡萝卜素U等类胡萝卜素、还含α-菠菜甾醇、豆甾烯-7-醇、胆甾醇以及甾醇酯和甾醇甙、万寿菊素、菠叶素，和一种青紫色萤光物质2-乙酰基-3-对羟基苯丙烯酰基内消旋酒石酸。

　　根含菠菜皂甙A和B。

　　性味 甘，凉。

　　①《嘉佑本草》："冷，微毒。"

　　②《日用本草》："甘，寒，无毒。"

　　③《医林纂要》："甘酸，寒。"

　　归经

　　①《得配本草》："入手太阳、阳明经。"

　　②《本草求真》："入肠、胃。"

　　用法用量 内服：煮食或研末。

　　禁忌 《医林纂要》："多食发疮。"

 

　　【菠菜的功效与作用】

　　菠菜主治养血，止血，敛阴，润燥。治衄血，便血，坏血病，消渴引饮，大便涩滞。

　　①孟诜；"利五脏，通肠胃热，解酒毒。"

　　②《日用本草》："解热毒。"

　　③《纲目》："通血脉，开胸膈，下气调中，止渴润爆。根尤良。"

　　④《医林纂要》："敛阴，和血。"

　　⑤《陆川本草》："入血分。生血、活血、止血、去瘀。治衄血，肠出血，坏血症。"

 

　　【菠菜的图片】

            
            

 

　　【菠菜的复方】

　　菠菜治消渴引饮，日至一石者：菠菱根、鸡内金等分。为末。米饮服，日三。（《经验方》）

 

　　【菠菜的吃法】

　　菠菜，其可以经常用来烧汤，凉拌，单炒，和配荤菜合炒或垫盘。以色泽浓绿，根为红色，不着水，茎叶不老，无抽苔开花，不带黄烂叶者为佳。

　　常见做法有鸡翅金针菠菜汤、菠菜粥、鸡蛋菠菜饼、菠菜窝蛋等等。

 

　　【菠菜的各家论述】

　　1、《儒门事亲》：夫者人久病，大便涩滞不通者，…时复服葵菜、菠菜、猪羊血，自然通利也。《内经》云，以滑养窍是也。

　　2、《本经逢原》：凡蔬菜皆能疏利肠胃，而菠蔆冷滑尤甚。

　　3、《本草从新》：菠菜，古《本草》皆言其冷，今人历试之，但见其热，不觉其冷。

　　4、《本草求真》：菠蔆，何书皆言能利肠胃。盖因滑则通窍，菠蔆质滑而利，凡人久病大便不通，及痔漏关塞之人，咸宜用之。又言能解热毒，酒毒，盖因寒则疗热，菠蔆气味既冷，凡因痈肿毒发，并因酒湿成毒者，须宜用此以服。且毒与热，未有不先由胃而始及肠，故药多从甘入，菠蔆既滑且冷，而味又甘，故能入胃清解，而使其热与毒尽从肠胃而出矣。

　　5、《随启居饮食谱》：菠蔆，开胸膈，通肠胃，润燥活血，大便涩滞及患痔人宜食之。根味尤美，秋种者良。

　　6、孟诜；利五脏，通肠胃热，解酒毒。

　　7、《日用本草》：解热毒。

　　8、《纲目》：通血脉，开胸膈，下气调中，止渴润爆。根尤良。

　　9、《医林纂要》：敛阴，和血。

　　10、《陆川本草》：入血分。生血、活血、止血、去瘀。治衄血，肠出血，坏血症。

网页图片来源于网络，如有侵权请联系我们修改或删除！