独行菜在食用和药用方面的价值应用介绍！

　　独行菜别名葶苈子，为十字花科植物独行菜的全草，主要生于田野、荒地、路旁。独行菜喜凉爽温和的气候，高温干旱时生长瘦弱矮小，并很快抽蔓开花，种子发芽适温160℃左右，土壤的适应性较广，嫩叶作野菜食用，全草及种子供药用，有利尿、止咳、化痰功效。
 

　　一、食用方法

　　独行菜的嫩茎叶、幼苗具特殊的清香，微辣，柔软，可作沙 拉的配料生吃，也可用沸水略悼后炒食，做三明治;或将独行菜 嫩茎叶烫后剁碎，做肉馅，色碧绿，味鲜美。用成长独行菜株与 大白菜或椰菜等作泡菜，或腌咸菜，能使泡菜保鲜期延长，风味 佳。

　　二、营养和保健作用

　　独行菜的营养价值较高，每100克鲜嫩茎叶中含维生素C55 毫克、维生素E0.23毫克、钾334.9毫克、钠120.8毫克、钙 187.6毫克、镁42.48毫克、铜0.06毫克、锶0.08毫克等，可 为人体提供丰富的维生素和微量元素。

　　独行菜的种子主要含蛋白质、脂肪油、芥子甙等。味辛、 寒、无毒。有止咳化痰、强心利尿的功能。

　　三、应用加工

　　1.制泡菜、腌咸菜

　　东北群众在制作泡菜、腌演咸菜时， 加人适企的独行菜，能使泡菜、咸菜延长保鲜期，添加风味。
 

　　2.独行菜子

　　独行菜的种子人药，有利尿、止咳、化痰之 效，中药上称为葶苈子，主治喘咳痰多、胸肋满闷、小便不利、 水肿等症。用微火炒至微紫色，凉后碾成末，用水煎服，治肺 壅、咳浓血;干种子碾末加水略煮，用以洗头，可治小儿白秃。 种子还可榨油。

　　独行菜种子的采收应于种荚大部分由绿转黄时割下果穗，晒 干，搓出种子，除去枝梗残叶，风筛干净，用布袋盛装保存备 用。

　　四、临床运用

　　1.治发烧:独行菜、升麻、茅根嫩芽各15g。水煎服。

　　2.治 吐血、血崩：独行菜60g.水煎服。

　　3.治咳喘:独行菜30g，羊奶奶叶20g.水煎 服。

　　4.治水肿:独行菜30g.水灯芯20g.水煎服。

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