假人参既可做食材，也是中药材！

　　每个人在生活中都多多少少离不开药，今天我们要来了解的就是中药。中药假人参因其根与人参相似而得名。历史上采收其根作药用,根为滋补强壮药，补中益气，润肺生津。
 

假人参的图片
 

　　假人参多年生草本;根状茎短，竹鞭状，横生，有2至几条肉质根;肉质根圆柱形，长约2-4厘米，直径约1厘米，干时有纵皱纹。

　　地上茎单生，高约40厘米，有纵纹，无毛，基部有宿存鳞片。

　　叶为掌状复叶，4枚轮生于茎顶;叶柄长4-5厘米，有纵纹，无毛;托叶小，披针形，长5-6毫米;

　　小叶片3-4，薄膜质，透明，倒卵状椭圆形至倒卵状长圆形，中央的长9-10厘米，宽3.5-4厘米，侧生的较小，先端长渐尖，基部渐狭，下延;

　　边缘有重锯齿，齿有刺尖，上面脉上密生刚生，刚毛长1.5-2毫米，下面无毛，侧脉8-10对，两面明显，网脉明显;小叶柄长2-10毫米，与叶柄顶端连接处簇生刚毛。

　　伞形花序单个顶生，直径约3.5厘米，有花20-50朵;总花梗长约12厘米，有纵纹，无毛;

　　花梗纤细，无毛，长约1厘米;苞片不明显;花黄绿色;萼杯状(雄花的萼为陀螺形)，边缘有5个三角形的齿;

　　花瓣5;雄蕊5;子房2室;花柱2(雄花中的退化雌蕊上为1条)，离生，反曲。果实未见。

　　假人参既可做汤或炒食，也可与鸡、鱼、肉混合做汤菜食用。

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