凤眼果的吃法多样，不同的食用方法有不同的营养功效！

　　凤眼果是一种药食两用的食材，营养价值非常丰富，不仅能调理肠胃，还有解毒杀虫、延缓衰老的作用，下面就来认识一下凤眼果的形态特征及其食用方法。
 

　　【凤眼果的形态特征】

　　很多人没听过，也没见过凤眼果。原来凤眼果很低产，极难商业化大规模种植，因而种植的不多，市面很少，是十分珍稀的岭南佳果。

　　凤眼果又叫苹婆果，属梧桐科苹婆属常绿乔木，多分布于福建、台湾、广东、海南、广西、云南等南方地区。

　　成熟时果荚会裂开，露出猩红的里子，荚内又有三四枚黑色的果仁，大如雀卵，形如眼睛，整个果荚如美人善睐，因此又名为凤眼果。因为苹与贫同音，因此也有地方将其称之为“富贵果”。

　　凤眼果种子成椭圆形或长圆形，黑褐色，剥开种皮，成熟种子跟栗子很像，黄色种仁，像个小鹌鹑蛋。

　　凤眼果可以驱除人体内的蛔虫，特别是蛔虫上攻时出现的腹痛，用凤眼果治疗效果明显。此外，它还有解毒的作用，可治疗小儿烂头疡。
 

　　【凤眼果的食用方法】

　　凤眼果的果实不仅好看而且还好吃，果实味道像板栗，吃法也同，如凤眼果炆鸭、炆排骨、炆鸡。

　　尤其在番禺、顺德地区，凤眼果属于一种时令特点明显的食材，是许多懂行老饕的应季美味。

　　凤眼果食药两用，用各种肉类一齐烹调食用，有养胃、清肠道、清热祛湿、明目等功效，特别适合南方气候食用。

　　凤眼果本身有着温胃健脾、消烦降火的功效，是难得的食材。那么，凤眼果到底如何入菜?答案是可蒸可煮，宜烤及红烧，还可以制作糖水、煲汤等。

　　凤眼果多以焖、浸煮居多。其中，凤眼果焖鸡是最经典的菜式。
 

　　【凤眼果的真假鉴别】

　　凤眼果的种植不多，但假苹婆却很常见。假苹婆跟凤眼果(苹婆果)同属梧桐科苹婆属亦是常绿乔木，不论外型果实和叶子都很相似，那么假苹婆跟真苹婆(凤眼果)该如何分辨呢?

　　看花：凤眼果的花小而密，像小宫灯。假苹婆的花像伸展开的小红星，是它的开裂萼片。颜色也不一样，凤眼果多是奶黄色、淡粉色，假苹婆多是淡红色。

　　看叶：苹婆的叶子为阔矩圆形至矩圆状椭圆形，比假苹婆的叶子阔得多;而假苹婆的叶子为椭圆状矩圆形，近披针形。

　　看果：通过果实是最容易分别的。凤眼果果实一般每荚有籽1至3粒，大小介于蚕豆与鸽蛋之间，比假苹婆籽大得多!

　　假苹婆夏天结出的果成掌形放射状，里面一颗颗黑珍珠般的种子，一般每荚有籽5至7粒，仅有花生米那么大。

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