中药大巢菜的功效与作用及其食用方法有哪些？

　　大巢菜，为豆科植物大巢菜的全草或种子，主要分布于我国大部分地区。具有益肾利水，止血止咳的功效，常用于肾虚腰痛，遗精，黄疸，水肿，疟疾，鼻衄，心悸，咳嗽痰多，月经不调，疮疡肿毒。
 

大巢菜图片
 

　　【大巢菜的功效与作用】

　　1.调中作用

　　这个功效在古籍《本草拾遗》中有过记载，其中明确写到其有调中、利大小肠的作用。

　　2.益气清神

　　大巢菜还具有使人觉得神清气爽的功能，以及提升人精神的功能，使人的工作和生活更有效率。

　　3.活血止血

　　它还可以应用于伤口的疗治，可以止血。还可促进生血、生肌，有利于外伤伤口的恢复速度。

　　4.缓解咳嗽

　　对于多种原因引发的咳嗽反应，比如感冒等，它也有缓解的作用。对于一些具体的疾病也作用，比如腰酸腰痛、肾虚等。
 

大巢菜图片
 

　　【大巢菜的营养价值】

　　大巢菜可是非常具有文化底蕴的一种菜。大巢菜别名叫薇菜，说起薇菜，大家可就熟悉了，具有很高的食用保健价值，记得吃之前要用温水泡一下。

　　大巢菜在我国大部分地区均有野生，春季采收，鲜用或晒干用。茎叶柔嫩，营养丰富，适口性好，含多量蛋白质、氨基酸、维生素C、糖类等营养成分。

　　大巢菜含有丰富的蛋白质、维生素及钾、钙、鳞等多种微量元素，薇菜不仅可制成多道菜肴，更具有抗癌、清热、解毒、减肥、美容等神奇功效，同时对流感、乙型脑炎等病毒能产生明显的抑制作用。

　　大巢菜鲜品寒凉，脾胃虚寒者不可食之过量。
 

大巢菜图片
 

　　【大巢菜的食用方法】

　　凉拌扫帚菜

　　材料：味极鲜,香醋,蚝油,香油,大巢菜,大蒜,精盐

　　做法：

　　1.扫帚菜有红茎和绿茎的，但都一样吃，首先要把老茎摘掉，清洗干净。

　　2.锅里加水烧开，倒入扫帚焯水，焯水要大火，时间稍长一点。

　　3.捞出后放入凉水里过凉。

　　4.大蒜捣成泥。

　　5.放上味精和小许盐

　　6.再倒上香醋、蚝油、味极鲜和香油搅一下。

　　7.把菜捞出沥干水份放入盆内，把调好的大蒜泥倒入菜盆。

　　8.搅拌均匀装盘即可上桌。

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