你绝对想不到，越橘果酱不仅美味，食材越橘果还是中药材！

　　越橘，是杜鹃花科越橘属的一种果树。又写成越桔，名字有“橘”，但和芸香科的柑橘真的没半毛钱关系。越橘果是比较好的一种中药材，9-10月采收，晒干，还可以制作成越橘果酱。
 

越橘果的图片
 

　　越橘果的介绍：

　　越橘植株低矮，通常只有30cm高，不过经常可看到它们通过地下茎蔓延生长成一大片。越橘果闪耀着红宝石一样的光泽，带着宿存的皇冠状花萼。

　　在果期，一颗颗红彤彤的越橘果，缀满了果树织就的绿色地毯，能见着那场景的话，整个心都是雀跃的。

　　越橘广泛分布在北半球的高纬度地区，一般生长在林下阳光稀疏的地带，偏酸性的土壤是它们的乐土。它们尤为耐寒抗冻，能忍受-40℃的低温，所以在极地圈的苔原地带，也能发现它们不屈的身姿。
 

　　越橘在我国东北也有生长，被当地老乡叫成“红豆”，估计是因为果子的颜色吧。

　　越橘果的功效

　　性味 味酸、甘，性平。 归经 归胃、大肠经。 功效 止泻痢。、

　　越橘果的作用

　　用于肠炎，痢疾。
 

越橘果的图片
 

　　越橘果酱的制法：

　　在斯堪的纳维亚半岛，越橘是让北欧人颇为嘴馋的野果子。一到果期，当地人会全家出动，带着篮子和类似耙子的器具，到山上去找越橘果。

　　酸甜可口的越橘果酱是它最常见的吃法，通常只需要越橘、糖和少量的水进行熬制即可，不过超市里的果酱或多或少都会加入苹果肉和果胶，用于调节酸甜度并增加口感，主要目的还是节省成本。其实，最好的越橘果酱是“新鲜”的，用果子和糖拌在一起，并不进行熬制。

　　在瑞典，越橘已经有规模化培植，越橘果酱是餐桌上不可缺少的黄金配角，从肉丸到厚煎饼，从燕麦粥到黑布丁，无处不在。

　　后来由瑞典本土品牌“宜家”介绍到全世界，这种从林间冻原走出来的小果子，才真正名扬天下。

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