【指天椒的简介】
指天椒,又名长柄椒(《苏南种子植物》)。指天椒是在广西天等县特定的土质和气候条件下种植的名优辣椒。该椒果小朝天,肉厚、色泽鲜红,辣味十足,醇香浓郁,品质独特,曾荣获1983年国家外经贸部“优质产品”的称号,被誉为“天下第一辣”而名扬海内外。天等县是广西唯一指定的指天辣产品出口基地,年出口50吨,产品远销东南亚、欧洲、非洲等国家和地区。
中文名 朝天椒
又名 长柄椒
长 5~7 厘米
被誉为 天下第一辣
来源 药材基源:为茄科植物朝天椒的果实。
采收和储藏:全年均可采收,鲜用或晒干。
原形态 一年生草本。植物体多二歧分枝。单叶互生;叶卵形,长4-7cm,宽2-4cm,全缘,先端尖,基部渐狭;有柄。花常单生于叶腋间;萼钟状,先端5齿;花冠白色或带紫色,5裂;雄蕊5,着生于花冠基部,花药纵裂;雌蕊1,子房2室,花柱细长,柱头略呈头状。浆果圆锥形或矩圆状圆柱形,长1.5-3cm,通常直立,萼宿存。果实成熟后红色或紫色,味极辣。几全年开花结果。
生境分布 我国南北均有栽培。
性状 性状鉴别 果实鲜品圆锥形,长2-5cm,直径1cm,顶端渐尖,基部稍圆,具宿萼及果柄。表面红色,有光泽,光滑,果肉稍厚。横切可见中轴胎座,每室有类白色扁圆形种子。气特异,催鄙性,味辛辣如灼。
【指天椒的功效与作用】
指天椒的功效
性味 味辛;性温
指天椒的作用
活血,消肿,解毒。主疮疡,脚气,狂犬咬伤。
【指天椒的图片】
【指天椒的药理作用】
对消化系统的作用。
指天椒中所含有的辣椒酊或辣椒碱,内服可作健胃剂,有促进食欲、改善消化的作用。动物试验(巴索 夫胃痿狗)证明,辣椒水的刺激口腔黏膜,反射性地加强胃的运动。用各种辣椒制成的调味品,人口服后,可增加唾液分泌及淀粉酶活性。大剂量口服可产生胃炎、肠炎、腹泻、呕吐等。曾有报告辣椒对离体动物肠管有抑制及解痉作用。
抗菌及杀虫。
辣椒碱对蜡样芽胞杆菌及枯草杆菌有显着抑制作用,但对金黄色葡萄球菌及大肠杆菌无效。其枝、叶并无抗菌作用,仅对结核杆菌有很轻微的抑制。10—20%辣椒煎荆有杀灭臭虫的功效。
发赤作用。
外用作为涂擦剂对皮肤有发苏作用,使皮肤局部血管起反射性扩张,促进局部血液循环的旺盛。酊剂可用于冻疮;但也有人认为,指天椒仅强烈刺激感觉神经末梢,引起温暖感,对血管则很少影响,高浓度也不发泡,故不能视为发赤剂。
对循环系统的作用。
辛辣物质(生姜、胡椒,特别是指天椒)可刺激人舌的味觉感受器.反射性地引起血压上升(特别是舒张压),对脉搏无明显影响。辣椒碱或辣椒制剂对麻醉猫、犬静脉注射可引起短暂血压下降、心跳变慢及呼吸困难,此乃刺激肺及冠脉区的化学感受器或伸张感受器所引起。对离体豚鼠心房则有直接的兴奋作用,对大鼠后肢血管也有收缩作用。
其他作用。
国外曾报道,食用指天椒作调味品(品种不明)的食物3周后,可使血浆中游离的氢化可的松显著增加,尿中的排泄量也增加;还能降低纤维蛋白溶解活性。地上部分的水煎剂对离体大鼠子宫有兴奋作用。
【指天椒与辣子鸡】
材料:
鸡肉(410克)、红指天椒(5只)、红辣椒(2只)、葱(1支)、香菜(1颗)、蒜头(3瓣)、姜(2片)
腌料:
生粉(1汤匙)、盐(1/2汤匙)、白糖(1/2汤匙)、料酒(1/3汤匙)、酱油(1汤匙)
调料:
油(3汤匙)、酱油(1/2汤匙)
1 鸡肉洗净切成块,加入1汤匙生粉、1汤匙盐、1/2汤匙白糖、1/3汤匙料酒、1汤匙酱油和2汤匙清水拌匀,腌制20分钟。
指天椒与辣子鸡
2 洗净指天椒和红辣椒,前者切成圈,后者切成丁。葱洗净去头尾,切成小段;蒜头剥去衣,切成片;姜刮去皮切成丝;香菜洗净去头,切成小段。
3 烧热锅内3汤匙油,爆香蒜片、姜丝和指天椒,鸡肉放下锅大火爆炒8分钟,至鸡肉呈微黄色。
指天椒与辣子鸡
4 倒入红辣椒丁翻炒30秒,放入葱段和香菜段炒匀。
5 最后,往锅内添入1/2汤匙酱油炒匀入味,便可装盘。
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