虾

　　【虾的简介】

　　虾（Shrimp），是一种生活在水中的节肢动物，属节肢动物甲壳类，种类很多，包括南极红虾、青虾、河虾、草虾、对虾、明虾、龙虾等。 虾具有很高的食疗营养价值‘可以有蒸、炸等做法，并可以用做于中药材。

        中文学名 虾

　　界 动物界

　　门 节肢动物门

　　纲 甲壳纲

　　目 十足目 来源为长臂虾科动物青虾等多种淡水虾的全体或肉。

　　动物形态

　　青虾(《纲目》)体形粗短，长4～8厘米，有青绿色及棕色斑纹。头胸部较粗大，头胸甲前缘向前延伸呈三角形突出的剑额，上缘平直，具11～14齿，下缘具2～3齿。剑额两侧具有柄的眼1对。头部附肢5对，第1、2对成细长鞭状的触角，余3对变为1对大颚和2对小颚，为口器之组成部分。胸部有附肢8对，前3对成颚足，亦为口器的一部分，其他5对为步足，第1对及第2对步足，钳状，其中第1对甚小，第2对雄者特别强大，超过体的长度；雌者较短，仅为体长的3／4或5／6。后3对步足形状相同，末端均呈爪状。腹部7节，分节明显，腹甲在分节处柔软而薄，能弯曲自如。腹部附肢6对，第6对为尾肢，甚宽大，与尾节组成尾鳍。尾节短于尾肢，末端甚窄，末缘中央呈尖刺状，后缘各具小刺2个，尾节背面有2对短小的活动刺。 生活于淡水湖沼、河流中，常栖息于多水草的岸边。食性很杂，喜食小动物尸体或水草。我国南北各地均有分布。

　　化学成分青虾食部每100克含水分81克，蛋白质16.4克，脂肪1.3克，碳水化物0.1克，灰分1.2克，钙99毫克，磷205毫克，铁1.3毫克，维生素A_260国际单位，硫胺素0.01毫克，核黄素0.07毫克，尼克酸1.9毫克。

　　药理作用犬静脉注射青虾肉提取物，可使淋巴中蛋白浓度升高、凝固性下降，胸导管淋巴流量显著增进，血浆中有磷酸腺甙类(ATP)出现，而组织胺之增加不显著。
 

　　【虾的功效与作用】
 

　　虾的功效

　　性味甘，温。

　　①《食疗本草》："平。"

　　②《纲目》："甘，温，有小毒。"

　　③《医林纂要》："甘咸，温。"

　　归经入肝，肾经。

　　①《本草求真》："入心、肝、肺。"

　　②《本草撮要》："入足太阴、少阴、厥阴经。"

　　虾的作用

　　虾的补肾壮阳，通乳，托毒。治阳痿，乳汁不下，丹毒，痈疽，臁疮。

　　①孟诜："小儿患赤白游肿，捣碎敷之。"

　　②《本草拾遗》："主五野鸡病。"

　　③《纲目》："作羹，治鳖瘕，托痘疮，下乳汁，法制壮阳道，煮汁吐风痰，捣膏敷虫疽。"

　　④《食物宜忌》："治疣去癣。"
 

　　【虾的图片】


           
           
 

　　【虾的宜忌】
 

　　《食疗本草》："动风，发疮疥。"
 

　　【虾的选方】
 

　　①补肾兴阳：虾米一斤，蛤蚧二枚，茴香、蜀椒各四两，并以青盐化酒炙炒，以木香粗末一两，和匀，乘热收新瓶中密封，每服一匙，空心盐酒嚼下。(《纲目》)

　　②宣吐风痰：连壳虾半斤，入葱、姜、酱煮汁，先吃虾后吃汁，紧束肚腹，以翎探引取吐。(《纲目》)

　　③治无乳及乳病：鲜虾米一斤，取净肉捣烂，黄酒热服，少时乳至，再用猪蹄汤饮之，一日几次，其乳如泉。(《纲目拾遗》虾米酒)

　　④治痈疽肿毒：虾，新瓦上焙干研末掺患处。(《泉州本草》)

　　⑤治血风臁疮：生虾、黄丹，捣和贴之，日一换。(《濒湖集简方》)

网页图片来源于网络，如有侵权请联系我们修改或删除！