乌鱼蛋

　　【乌鱼蛋的简介】

　　乌鱼蛋，中药名。为乌贼科无针乌贼属动物无针乌贼Sepiella maindroni de Rochebrune和乌贼属动物金乌贼Sepia esculenta Hoyle等的缠卵腺。无针乌贼，分布于我国南北沿海，以浙江、福建产量最大；金乌贼，分布于我国北方沿海，山东南部沿海产量较大。具有健脾，利水之功效。主治水肿。

　　界 动物界

　　门 软体动物门

　　纲 头足纲

　　目 乌贼目

　　科 乌贼科

　　属 无针乌贼属、乌贼属

　　种 无针乌贼、金乌贼

　　采收时间 春、夏季

　　用 量 内服：煮食，10-30g；外用：适量 入药部位缠卵腺。

　　来源 为乌鲗科动物无针乌鲗或金乌鲗等的缠卵腺。
 

　　【乌鱼蛋的功效与作用】
 

　　乌鱼蛋的功效

        性味 味咸，性平。 归经 入胃、肾经。 功效 健脾，利水。

        乌鱼蛋的作用

         水肿。功用主治 《药性考》："开胃利水。"
 

　　【乌鱼蛋的图片】

          
          

　　【乌鱼蛋的相关配伍】


         治食欲不振，肌肤水肿，病后体虚，乌鱼蛋15-30g，加水煮熟后食用，每日1次，连服10-30日。（《广西海洋药物》）
 

　　【乌鱼蛋的做法】
 

　　食用时先将乌鱼蛋用清水洗净，放入开水中浸一下，捞出入凉水中洗去外皮，再用手一片一片地撕开，再将鱼蛋片放入清水中浸泡一下即可烹调，可以用来烩食和氽汤。 乌鱼蛋以饱满坚实，体表光洁。蛋层揭片完整，乳白色为上品。

　　乌鱼蛋汤 乌鱼蛋汤的详细介绍，乌鱼蛋汤的制做方法及所属类别制作工艺、制作的主料与辅料及各种原料、烹饪方法、食谱营养介绍及乌鱼蛋汤的做法、各种营养成分等。 烩乌鱼蛋家常菜谱的辅料：香菜末10克调料：香醋15克,胡椒粉5克,酱油5克,绍酒10克,精盐3克,味精5克,上汤750克,香油5克,湿淀粉15克烩乌鱼蛋家常菜做法: 1.将腌乌鱼蛋入锅中，加入清，乌鱼蛋的详细介绍，还有结根草莓及莺各种中医方面知识等。

　　烩乌鱼蛋

　　1. 先把乌鱼蛋用清水洗一洗，剥去脂皮，放在凉水锅里，在旺火上烧开后，端下锅浸泡6 小时； 2. 然后把乌鱼蛋一片片地揭开，放进凉水锅里，在旺火上烧到八成开时，换成凉水再烧，如此，反复五六次，以去掉其咸腥味； 3. 将汤勺置于旺火上，放入鸡汤250毫升、乌鱼蛋、酱油、黄酒、姜汁、精盐和味精，烧制； 4. 待汤烧开后，撇去浮沫，加入用水调好的湿淀粉，搅拌均匀； 5. 再放入醋和胡椒粉，翻搅两下，淋入熟鸡油，倒在碗内，撒上香菜末即成。