塘虱鱼

　　【塘虱鱼的简介】

　　塘虱鱼，鱼类，可食用，学名胡子鲶，在分类上属鲇形目、胡子鲶科。属于热带、亚热带鱼类，广布于我国南方各地，既是营养丰富的消费品，又是具药用价值的滋补品。因而市场潜力大，是农（渔）民致富的有效养殖对象。

　　塘虱鱼，又称塘角鱼、胡子鲶。国内常见两个品种：本地塘鲺(胡子鲶)，埃及塘鲺(革胡子鲶、埃及胡子鲶)。

　　本地塘鲺，即胡子鲶，角角鱼、角角丁、又名土塘鲺。体色发黄，多为野生，个体较小，最大一般500g。

　　埃及塘鲺，即革胡子鲶，又名埃及塘鲺。体色发黑，多人工养殖，个体很大，一般可达数千克。

　　中文学名 塘鲺tang shi

　　拉丁学名 Clarias fuscus

　　别    称塘鲺鱼、塘角鱼、角角鱼、角角丁、黄腊丁、胡子鲶、鳅鱼、滑鱼

　　界 动物界

　　门 脊索动物门

　　亚    门 脊椎动物亚门

　　纲 硬骨鱼纲

　　亚    纲 辐鳍亚纲

　　目 鲶形目

　　亚    目 鲶形亚目

　　科胡子鲶科

　　属 胡子鲶属

　　种 胡子鲶

　　塘虱鱼动物形态  胡子鲇体细长，长约14厘米，后部侧扁。头部平扁；吻宽而钝，眼小，有能活动的边缘。口阔，下位。有小须4对，上颌1对最长；鼻孔1对及下颌2对较短。全体裸露无鳞；侧线完全。背鳍59～65，位于胸鳍的后上方。臀鳍42～50，背鳍和臀鳍均不与尾鳍相连。胸鳍Ⅰ8，腹鳍6，尾鳍圆形体棕黑色，下部较淡。
 

　　【塘虱鱼的功效与作用】

　　塘虱鱼的功效

　　塘虱鱼性味：甘，平，无毒。

　　塘虱鱼的作用

　　塘虱鱼的益肾；调中；养血；止血。主久病体虚，腰膝酸痛；小儿疳积肥；哮喘；衄血；倒经 。
 

　　【塘虱鱼的图片】

          
          

　　【塘虱鱼的吃法】
 

　　黑豆煲塘虱鱼汤是广东民间调理体虚、贫血、头晕目眩、自汗盗汗、耳鸣乏倦的滋补汤水，还可辅助治疗妇女血虚头痛、产后虚弱以及血小板减少等症。这汤在夏日时对中老年人汗多、头晕乏倦的症状有良好的调理作用。

　　黑豆性平味甘，功能养血补虚，主要为滋养作用；塘虱鱼性平味甘，功能补血、滋肾、调中、兴阳，《本草求真》还记载它能“治腰膝酸痛”。加入理气化气的 陈皮，可以调胃气。

　　材料：黑豆60克、塘虱鱼3条、猪瘦肉100克、 陈皮1／4个、生姜3片。

　　烹制：黑豆、 陈皮洗净，稍浸泡；塘虱鱼挖去颈“花”（两侧均有）和肠脏，洗净，置镬中慢火煎至两边微黄；猪瘦肉洗净，整块不用刀切，一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2500毫升（约10碗水量），武火煲沸后改文火煲2个半小时，调入适量盐、油便可。此量可供3~4人用。

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