　　粟芽

　　【粟芽的简介】

　　粟芽，中药名。为粟的发芽颖果。将粟谷入水中浸透，捞出置筐内，上盖稻草，每日洒水4~5次，保持湿润，至芽长2~3毫米许，取出晒干。

　　药材名称粟芽

　　拼音 Sù Yá

　　英文名 Millet sprout

　　别名檗米、粟檗、谷芽。

　　出处出自《本草纲目》。

　　1.《本草衍义》：檗米，此则粟檗也。今谷神散中用之，性又温于大麦檗。

　　2.《纲目》：《名医别录》止云檗米，不云粟作也。苏恭言凡谷皆可生者是矣。有粟、黍、谷、麦、豆诸，皆水浸胀，候生芽暴干去须，取其中米，炒研面用，其功皆主消导。

　　药材基源：粟芽为禾本科植物粱的发芽颖果。

　　拉丁植物动物矿物名：

　　1.Setaria italica (L.) Beauv. [Panicum italicum L.]

　　2.Setaria italica (L.) Beauv.var.germanica(Mill.)Schred

　　原形态

　　1.粱，一年生栽培作物，须根粗大。秆粗装，直立，高0.1-1m。叶鞘松裹茎秆，密具疣毛或无毛，先以近边缘及叶片接处的背面为密，边缘密具纤毛；叶舌为1圈纤毛；呀片长披针形或线状披针形，长10-45cm，宽5-33mm，先端尖，基部钝圆，上面粗糙，下面稍光滑。圆锥花序呈圆柱状或近纺锤状，通常下垂，基部多少有间断，长10-40cm，宽1-5cm，常因品种的不同而变异主轴密被柔毛，刚毛显着长于或稍长于小穗，黄色，褐色或紫色；小穗椭圆形或近圆球形，长2-3mm，黄色，褐色或紫色；第1颖长为小穗的1/3-1/2，具3脉，第2颖稍短于或长为小穗的3/4，先端钝，具5-9脉；第1外稃与小穗等长，具5-7脉，基内稃薄纸质，披针形，长为其2/3，第2外稃等长于第1外稃，卵圆形或圆球形，质坚硬，平滑或具细点状皱纹，成熟后，自第1外稃基部和颖分离脱落；鳞被先端不平，呈微波状；花柱基部分离。花、果期夏、秋季。

　　2.粟，本变种的主要特征在于：植物体细弱矮小，高20-70cm。圆锥花序呈圆柱形，紧密，长6-12cm，宽5-10mm；小穗卵形或卵状披针形，长2-2.5mm，黄色，刚毛长约小穗的1-3倍，小枝不延伸。

　　生境分部我国南北各地均有栽培。

　　性状鉴别，本品呈细小球形，直径约1mm，表面淡黄色，为壳状的外稃与内稃包围，多数已裂出，露出初生根。去外壳后可见淡黄色的果实，光滑，基部有黄褐色的胚，质坚断面粉质。气无，味微甜。

　　化学成分本品颖果含15.9%蛋白质，63%-70%碳水化合物。基中游离糖0.46%-0.69%，淀粉56.0%-61.0%，纤维素0.70%-1.08%戊聚糖5.50%-7.20%。70%乙醇提取物中含木糖(xylose)1.5%-4.3%，果糖(fructose)8.6%-15%，葡萄糖(glucose)9.9%-15%，蔗糖(sucrose)31%-35%，麦芽糖(maltose)9%-11.0%，棉子糖(raffinose)8.6%-12%，麦芽三糖(maltotriose)5%-6.1%及高级低聚糖5%-9%。水溶部分中主要含阿拉伯糖(arabinose)，木糖(xylose)，还含少量甘露糖(mannose)，半乳糖(galactose)和葡萄糖(glucose)。另外，本品芽和颖果中还含氢氰酸(prussic acid)。

　　炮制将粟谷入水中浸透，捞出置筐内，上盖稻草，每日洒水4-5次，保持湿润，至芽长2-3mm许，取出晒干。炒粟芽：取粟芽置锅内以文火炒至黄色为度。取出放凉。亦有炒至焦黄色者。

　　性味味苦；性微温。

　　①《别录》："味苦，无毒。"

　　②《品汇精要》："味苦甘，性微温，无毒。"

　　归经脾；胃经。

　　《本草汇言》："入脾、胃二经。"

　　用法用量内服：煎汤10-15g；或研末入丸、散。

　　【粟芽的功效与作用】

　　粟芽健脾；消食。主食积胀满；不思饮食。

　　①《别录》："寒中，下气，除热。"

　　②《日华子本草》："除烦，消宿食，开胃。"

　　③《纲目》："消导米面诸果实积。"