　　菘菜

　　【菘菜的简介】

　　菘菜，即大白菜，在中国古代称为"菘菜"，又叫结球白菜、黄芽菜或包心白，原产于中国。栽培历史悠久产量高，栽培容易，适应性广，耐贮运，品质鲜嫩，营养丰富，既可鲜食，又能加工腌渍，为中国北方冬春的主要蔬菜，占供应量60%以上。20世纪60年代以来，中国南方各省大力推广秋冬大白菜栽培外，江苏、浙江农业科学院和厦门市农业科学研究所进行春大白菜和夏大白栽培研究取得成功，使大白菜成为中国南方主要蔬菜之一并达到全年供应。

　　药材名称菘菜

　　拼音 Sōnɡ Cài

　　英文名 young Plant of Pakchoi

　　别名白菜、夏菘、青菜。

　　界植物界

　　门种子植物门

　　亚门被子植物亚门

　　纲双子叶植物纲

　　目白花菜目

　　科十字花科

　　属叶菜类蔬菜

　　种白菜种

　　出处出自《本草经集注》。

　　1.《唐本草》：菘菜，不生北土。其菘有三种：有牛肚菘，叶最大厚，味甘；紫菘，叶薄细，味小苦；白菘，似蔓青也。

　　2.《食疗本草》：白菜，发话风冷，有热入食之，亦不发病，即明其性冷。《本草》云温，未解。

　　3.《纲目》：越，即今人呼为白菜者，有二种，一种茎圆厚，微青，一种茎扁薄而白，其叶皆淡青白色。燕、赵、辽阳、扬州所种者，最肥大而厚，一本有重十余斤者。南方之菘

　　药材基源：为十字花科植物青菜的叶。

　　拉丁植物动物矿物名：Brassica chinensis L.

　　原形态青菜一年生或二年生草本，高25-70cm。植株光滑，无毛，带粉霜。茎直立，有分枝。基生叶倒卵形，长20-30cm，坚实，深绿色，有光泽，基部渐狭成宽柄，肉质肥厚，白色或淡绿色；茎生叶长卵圆形或宽披针形，长8-15c m，宽3-8cm，基部圆耳状抱茎，宽展，全缘，微带粉霜。总状花序顶生，成圆锥状，花后花序轴渐延长；萼片4，淡绿色，基部呈伞状；花瓣4，淡黄色，基部呈伞状；花瓣4，淡黄色，瓣片椭圆形或近圆形，长8-10mm，基部具短爪；雄蕊6，长2短，长雄蕊长6-6.5mm，短雄蕊长4-4.5mm，花丝线形；雌蕊1，子房圆柱形，花柱细，柱头膨大，头状。长角果圆柱形，长2-6cm，喙细，稀薄8-12mm，果瓣中肋明显，并呆见网纹。种子球形，紫褐色或黄褐色，直径1-1.5mm。花期4-5月，果期5-6月。

　　生态环境：喜生长在土壤肥沃疏松，排水良好的向阳地。

　　资源分布：中国原产。现全国各地普遍栽培，供蔬菜用。

　　化学成分嫩茎、叶含蛋白质，脂肪，糖类，粗纤维，钙磷，铁，胡罗卜素（carotene），核黄素（riboflavine），烟酸（nicotinic acid），维生素C。

　　性味甘；凉。

　　①崔禹锡《食经》："味甘，少冷，无毒。"

　　②《滇南本草》："性平和，味甘。"

　　归经肠；胃经。

　　《本草求真》："入肠、胃。"

　　用法用量内服：适量，煮食或捣汁饮。外用：适量，捣敷。

　　禁忌脾胃虚寒，大便溏薄者慎服。

　　1.《纲目》：气虚胃冷人多食，恶心吐沫。

　　2.《随息居饮食谱》：鲜者滑肠，不可冷食。