　　黍米

　　【黍米的简介】

　　黍为一年生草本。秆直立，单生或少数丛生，高60~120厘米，有节，节上密生髭毛。叶鞘松弛，被疣毛;叶舌长约1毫米，具长约2毫米的纤毛;叶片线状披针形，长10~30厘米，宽1.5厘米，具柔毛或无毛，边缘常粗糙。圆锥花序，开展或较紧密，成熟则下垂，长约30厘米，分枝具角棱，边缘具粗糙刺毛，下部裸露，上部密生小枝与小穗;小穗卵状椭圆形，长约4~5毫米;颖纸质。

　　黍，是中国古代主要粮食及酿造作物，列为五谷之一。黍米是我国北方地区特有的品种，而品质当属山西省北部地区的最好。当地民间百姓将黍米制成面粉，再制成炸糕，无论是逢年过节，还是男婚女嫁，都要用"油炸糕"来款待亲友和客人，从而成了本地最有特色的传统风味食品。

　　药材名称黍米

　　拼音 Shǔ Mǐ

　　英文名 Broomcorn Millet

　　别名稷米、粢米、穄米、糜子米。

　　出处

　　1.陶弘景：黍，荆、郢州及江北皆种此。其苗如芦，而异于粟，粒亦大。今人又呼称粟为黍，非也。北人作黍饭，方药酿黍米酒，则皆用秫黍也。丹黍米即赤黍米也，亦出北间，江东时有种而非土所宜。

　　2.《本草衍义》：丹黍米，黍皮赤，其米黄，惟可为糜，不堪为饭。粘着难解，然亦动风。

　　3.《日用本草》：丹黍米浙人呼为红莲米；江南多白黍，间有红者，呼为赤虾米。

　　4.《纲目》：黍乃稷之粘者，亦有赤、

　　药材基源：为禾本植物黍的种子

　　拉丁植物动物矿物名：Panicum miliaceum. L

　　采收和储藏：秋季采收，碾去壳用。

　　原形态黍，一年生栽培草本。秆粗壮，直立，单生或少数丛生，高60-120cm，有时有分枝，节密被髭毛，节下具疣毛。叶鞘松弛，被疣基毛；叶舌长约1mm，具长约2mm的纤毛；叶片线状披针形，长10-30cm，宽达1.5cm，具柔毛或无毛，边缘常粗糙。圆锥花序开展或国交紧密，成熟后下垂，长约30cm，分枝具角棱，边缘具糙刺毛，下部裸露，上部密生小枝与小穗；小穗卵状椭圆形，长4-5mm；颖纸质，无毛，第1颖长为小穗的1/2-2/3，先端尖，具5-7脉，第2颖与小穗等长，通常具11脉，其脉先端渐汇合成喙状；第1外稃形似第2颖，具11-13脉，内稃薄膜质，较短小，长1.5-2mm，先端微凹。谷粒圆形或椭圆形，长约3mm，乳白色或褐色。花、果期7-10月。

　　生态环境：我国东北、华北、西北、华南、西南以及华东等地山区都有栽培。

　　资源分布：我国东北、华北、西北、华南、西南以及华东等地山区都有栽培。

　　生物学特性喜寒冷干燥气候。耐旱，耐盐碱。宜选择土质疏松、肥沃、排水良好的土壤栽培。栽培技术用种子每殖。2-3月播种。在整好的地上，按行距30-40cm开沟，沟深3-4cm，条播，播后覆土。田间管理苗期注意拔除杂草，收获前中耕除草2-3次，追肥1-2次。

　　化学成分去壳黍米含灰分（ash）2.86%，精纤维（crudefiber）0.25%，粗蛋白（crude protein）15.86%，淀粉（starch）59.65%，含油5.07%，其中饱和脂肪酸生为棕榈酸（palmiticacid），二十四烷酸（carnaubic acid），十七烷酸（daturic acid），不饱和脂肪酸主要有油酸（oleic acid）亚油酸（linoleic acid），异亚油酸（isolinoleic aced）等。蛋白质（protein）主要有：白蛋白（albumin），球蛋白（globulin），谷蛋白（glutelin），醇溶谷蛋白（prolamine）等种类。黍米又含黍素（miliacin），鞣质（tannin）及肌醇六磷酸（phytate）等。

　　性味甘；微温。

　　①《吴普本草》："甘，无毒。"

　　②《别录》："甘，温，无毒。"

　　③《饮膳正要》："甘，平，无毒。"

　　④《纲目》："丹黍米：甘，微寒，无毒。"

　　归经大肠；肺；胃；脾经。

　　《本草撮要》："入手足阳明、太阴经。"

　　用法用量内服：煎汤，30-90g；煮粥或淘取泔汁。外用：适量，研末调敷。

　　【黍米的功效与作用】

　　黍米益气补中；除烦止渴；解毒。主烦渴；泻痢；吐逆；咳嗽；胃痛；小儿鹅口疮；疮痈；烫伤。

　　①《吴普本草》："益气补中。"

　　②《别录》："丹黍米，主咳逆，霍乱，止泄，除热，止烦渴。"