柿子

　　【柿子的简介】

　　柿子，是柿科植物浆果类水果，成熟季节在十月左右，果实形状较多，如球形、扁圆、近似锥形'方形等，不同的品种颜色从浅桔黄色到深桔红色不等，大小从2厘米到10厘米，重量从100克到350克。原产地在中国，栽培已有一千多年的历史。

　　药材名称 柿子

　　拼音 Shì Zi

　　门被子植物门 Magnoliophyta

　　界植物界

　　目柿树目 Ericales

　　科柿树科 Ebenaceae

　　纲双子叶植物纲 Magnoliopsida

　　属柿树属 Diospyros木本生

　　出处 出自《滇南本草图说》。

　　1.《本草拾遗》：饮酒食红柿，令人心痛，亦令易醉，陶云解酒毒，失矣。

　　2.《日用本草》：柿，水藏者性冷，盐藏者有毒。

　　3.《纲目》：生柿置器中自红者，谓之烘柿；日干者，谓之白柿；火干者，谓之乌柿；水浸藏者，谓之醂柿。烘柿，非谓火烘也，即青绿之柿，收置器中，自然红熟如烘成，涩味尽去，其甘如蜜。醂，藏柿也，水收盐渍之外，又有以熟柿用灰汁澡三、四度，令汁尽，着器

　　药材基源：为柿科植物柿的果实。

　　拉丁植物动物矿物名：Diospyros kaki Thunb.

　　采收和储藏：霜降至立冬间采摘，经脱涩红熟后，食用。

　　原形态 落叶大乔木，高达14m。树皮深灰色至灰黑色，长方块状开裂；枝开展，有深棕色皮孔，嫩枝有柔毛。单叶互生；叶柄长8-20mm；叶片卵状椭圆形至倒卵形或近圆形，长5-18cm，宽2.8-9cm，先端渐尖或钝，基部阔楔形，全缘，上面深绿色，主脉生柔毛，下面淡绿色，有短柔毛，沿脉密被褐色绒毛。花杂性，雄花成聚伞花序，雌花单生叶腋；总花梗长约5mm，有微小苞片；花萼下部短筒状，4裂，内面有毛；花冠黄白色，钟形，4裂；雄蕊在雄花中16枚，在两性花中8-16枚，雌花有8枚退化雄蕊；子房上位，8室，花柱自基部分离。浆果形状种种，多为卵圆球形，直径3.5-8cm，橙黄色或鲜黄色，基部有宿存萼片。种子褐色，椭圆形。花期5月，果期9-10月。

　　生境分部 多为栽培种。分布于华东、中南及辽宁、河北、山西、陕西、甘肃、台湾等地。

　　化学成分 果实含蔗糖、葡萄糖、果糖。未熟果实含鞣质，其组成主要是花白甙(leucoanthocyanin)。又含瓜氨酸(L-cit-rulline)。新鲜柿子含碘49.7mg%。

　　药理作用 口服柿子可促进血中乙醇之氧化。新鲜柿含碘量高，故可制成某种制剂(去除蛋白质及胶性物质)，用于甲状腺疾患。

　　性味 甘；涩；性凉。

　　①《别录》:"味甘，寒，无毒。"

　　②《千金·食治》:"味甘，寒，涩，无毒。"

　　③《本草衍义》:"性凉。"

　　归经 心；肺；大肠经。

　　①《雷公炮制药性解》:"入心、肺、大肠三经。"

　　②《本草汇言》:"入手太阴、阳明经。"

　　禁忌 凡脾胃虚寒，痰湿内盛，外感咳嗽，脾虚泄泻，疟疾等症均不宜食。

　　1.《本草图经》：凡食柿不可与蟹同，令人腹痛大泻。

　　2.《本草经疏》：肺经无火，因客风寒作嗽者忌之；冷痢滑泄，肠胃虚脱者忌之；脾家素有寒积及感寒腹痛、感寒呕吐者皆不得服。

　　3.《随息居饮食谱》：凡中气虚寒，痰湿内盛，外感风寒，胸腹痞闷，产后、病后，泻痢、疟、疝、痧痘后皆忌之。
 

　　【柿子的功效与作用】

　　柿子清热；润肺；生津；解毒。主咳嗽；吐血；热渴；口疮；热痢；便血。

　　①《别录》:"主通鼻耳气，肠澼不足。""软熟柿解酒热毒，止口干，压胃间热。"

　　②《千金·食治》:"主火疮，金疮，止痛。"

　　③崔禹锡《食经》:"主下痢，理痈肿，口焦，舌烂。"

　　④孟诜:"主补虚劳不足。"

　　⑤《日华子本草》:"润心肺，止渴，涩肠，疗肺痿，心热，嗽，消痰，开胃。亦治吐血。"

　　⑥《嘉祐本草》:"红柿补气，续经脉气。醂柿涩下焦，健脾胃气，消宿血。"
 

　　【柿子的图片】

           
            
           
 

　　【柿子的复方】

　　①治地方性甲状腺肿:柿未成熟时，捣取汁，冲服。（江西《中草药学》）

　　②治桐油中毒:柿子或柿饼二至三个内服。（江西《草药手册》）
 

　　【柿子的临床应用】

　　柿子治疗慢性气管炎：用柿子浸出液制成无菌水溶液（每2毫升含柿子0.6克），于膻中、定喘、肺俞、天突穴行穴位注射。每穴注0.3～0.5毫升，每次取1～2穴，交替取穴。每日或隔日1次，7次为一疗程。治疗194例，近期控制71例（36.5％），显效66例（34％），好转51例（26.2％），无效6例，总有效率96.7％。据观察，本品具有祛痰、镇咳作用，且祛痰强于镇咳。但注射时有疼痛感，去除蛋白后则疼痛轻微。
 

　　【柿子的各家论述】

　　1.《本草经疏》：鼻者肺之窍也，耳者肾之窍也，二脏有火上炎，则外窍闭而不通，得柿甘寒之气，俾火热下行，窍自清利矣。肺与大肠为表里，湿热伤血分，则为肠澼不足，甘能益血，寒能除热，脏气清而腑病亦除也。

　　2.《随息居饮食谱》：鲜柿，甘寒养肺胃之阴，宜于火燥津枯之体。以大而无核，熟透不涩者良。或采青柿，以石灰水浸透，涩味尽去，削皮噉之，甘脆如梨，名曰绿柿。

　　3.《别录》：主通鼻耳气，肠澼不足。软熟柿解酒热毒，止口干，压胃间热。

　　4.《干金·食治》：主火疮，金疮，止痛。

　　5. 崔禹锡《食经》：主下痢，理痈肿，口焦，舌烂。孟诜：主补虚劳不足。

　　6.《日华子本草》：润心肺，止渴，涩肠，疗肺痿，心热，嗽，消痰，开胃。亦治吐血。

　　7.《嘉佑本草》：红柿补气，续经脉气。醂柿涩下焦，健脾胃气，消宿血。
 

　　【柿子的疗方】

　　疗方精选1

　　1. 治寒泻、水泻:柿饼2个，放饭上蒸熟食。

　　2. 治高血压、慢性支气管炎干咳、咽痛:柿饼3枚(去蒂)，清水和冰糖适量，蒸至柿饼绵软后食用。

　　3. 治干咳咯血、久痢便血、小便带血:柿饼3枚去蒂切小块，大米100克，同煮粥，用冰糖或白糖调味食用。

　　4. 治泌尿道感染、血尿:柿饼2枚，灯心草6克，同煮汤，加白砂糖调味饮用，每日2次。

　　5. 治小儿百日咳:柿饼1枚，去皮生姜4克，先将柿饼横切成两半，生姜切碎夹在柿饼内，以文火焙熟，去姜吃柿饼或用柿饼15克，罗汉果1个，水煎服，每日2-3次。

　　6. 柿饼三个焙焦研末，冲开水服下，亦治吐血咳血。

　　7. 柿饼焙焦研末，每服1.5克，一日三次，开水送服，治消化道溃疡出血。

　　8. 柿蒂五个，烧炭存性研末，用黄酒冲服，治血崩(忌食辣椒、酒等)。

　　9. 柿饼烧炭存性研末，每次6克，用陈米汤送服，治血淋(尿血)。

　　10. 柿蒂六个，水煎服，一日两次，治呃逆或顽固性呃逆，若加地榆炭15克，同煎服，治痔疮出血。

　　11. 柿蒂烧成炭研末，成人每服2克(小儿减半)，一日三次，开水送服，治泄泻腹痛。

　　12. 柿蒂焙干研末，搽患处，治小儿脐中流水。

　　13. 鲜柿叶烧炭存性和川椒，共研细末，搽患处，治疮。

　　14. 柿饼粥:柿饼2-3枚去蒂切小块，大米100克，同煮粥，用冰糖或白糖调味食用。有健脾润肺，涩肠止血作用，适用于体虚吐血，干咳咯血，久痢便血，小便带血，痔疮下血等出血症。有胃寒病的老人忌服;忌与螃蟹同食。

　　15. 冰糖蒸柿饼:柿饼三枚(去蒂)，清水和冰糖适量，蒸至柿饼绵软后食用。有润肺，化痰，止血作用。适用于高血压，痔疮出血，慢性支气管炎干咳，咽痛等症。

　　16. 灯心柿饼汤:柿饼两枚，灯心6克，同煮汤，加白糖调味食用。有清热止血，利尿通淋作用。适用于尿道炎，膀胱炎，小便黄赤短少，排尿不畅，尿道刺痛，血尿等症。

　　17. 柿叶3克，花生衣少许，研末，用温开水送服，连服两个月，治血小板减少性紫癜。

　　18.柿饼一两个，捣成泥状，每次10克，开水送服，或蒸熟连食数日，治反胃呕吐。脾胃消化功能正常的人适合食用。

　　19. 每天中等大小1个(约100克)。高血压、咳嗽痰多、口干吐血、痔疮出血、肺痨咳嗽日久不愈等。

　　20. 枣柿饼:软红柿子肉100g，红枣30g，白面粉200g，植物油少许。红枣洗净去核。将柿肉、红枣碾烂，与面粉混匀，加清水适量，制成小饼。用植物油将小饼烙熟即可。可作早、晚餐食用，1~2次/周。作用:清热解毒，生津止渴，润肺通便，用于辅治肝阴不足导致的耳鸣、耳聋、口苦目眩、食少、倦怠、乏力等症。
 

　　疗方精选2

　　解桐油毒:吃干柿饼即愈。治小儿秋痢:用粳米煮粥，熟时加入干柿末，再煮二、三沸后吃。乳母也吃。

　　治小便血淋:用三个干柿烧灰存性，研末，用陈饭送服。又方:用白柿、乌豆、盐花煎汤，滴人墨汁服下。

　　治小便热淋涩痛:于柿、灯芯各等分，煎水喝，效果良好。

　　治脾虚泄痢，食不消化:干柿三斤，酥一斤，蜜半斤，用酥、蜜煎匀，放入干柿煮沸十余次，再用干燥的器皿贮藏起来。每天空腹吃三五枚，效果良好。

　　治咳出血丝血屑:用青州出产的犬柿饼，在饭上蒸熟后扳开。每次将一枚柿饼，掺青黛……钱，临睡时吃下。

　　治妇女产后气乱心烦:用干柿切碎，加水煮成汁后小口小口地喝。

　　治小儿痘疮入目:白柿天天吃，效果好。

　　治骨长疮久烂不愈:用柿霜、柿蒂各等分烧研，敷上马上见效。

　　治面长疮久烂不愈:用柿霜、柿蒂各等分烧研，敷上马上见效。

　　治面生黑点;天天吃干柿。

　　治耳聋:干柿三枚切细，加粳米三合，豆豉少许，煮粥，天天空腹吃。

　　治咳逆不止:用柿蒂、丁香各两钱，生姜五片，煎水服。治虚人咳逆，则再加入参一钱;如胃寒，则加好姜、甘草各等份;如气虚，则加青皮，陈皮、半夏。

　　治冻伤:用放软的柿子(俗称柿花 注:河南省唐河县民间称法)里面的汁液涂于冻伤的患处，一般几日便可痊愈。寒冬来临前，涂于容易冻伤部位还可预防冻伤。
 

　　【柿子的营养价值】

　　柿子是人们比较喜欢食用的果品，甜腻可口，营养丰富，不少人还喜欢在冬季吃冻柿子，别有味道。柿子营养价值很高，所含维生素和糖分比一般水果高1-2倍左右。假如一个人一天吃1个柿子，所摄取的维生素C基本上就能满足一天需要量的一半。所以，吃些柿子对人体健康是很有益的。中医认为其甘寒微涩，归肺脾胃大肠经。具有润肺化痰、清热生津、涩肠止痢、健脾益胃，生津润肠、凉血止血等多种功效。但柿子属凉性应少吃。含有丰富的胡萝卜素、核黄素、维生素等微量元素。

　　甜柿可以直接食用，涩柿则需要人工脱涩后方可食用。脱涩的方法一般有放置一段时间，和用温水或石灰水浸泡等方法。除鲜食外，柿子整个晒干之后可以制成柿饼。

　　柿饼外部有一层白色粉末，叫做柿霜。柿霜并不是淀粉，主要是由内部渗出的葡萄糖凝结成的晶体构成。这些晶体并不易同空气中的水分相结合，因此柿饼表面通常会保持干燥。这也有利于柿饼的保存。柿还可以酿成柿酒、柿醋，加工成柿脯、柿粉、柿霜、柿茶、冻柿子等等。