　　石首鱼

　　【石首鱼的简介】

　　石首鱼 (drum ) 又名黄花鱼，也叫江鱼。此鱼出水能叫，夜间发光，头中有像棋子的石头，所以叫石首鱼。石首鱼是鲈形目(Perciformes)石首鱼科(Sciaenidae)约160种鱼的统称。一般为底栖，肉食性，大部分分布暖海或热带沿海，少数生活于温带或淡水水域。

　　药材名称 石首鱼

　　拼音 Shí Shǒu Yú

　　英文名 yellow croaker, small yellow croaker

　　别名黄花鱼、石头鱼、鱢、江鱼、黄鱼、海鱼、黄瓜鱼。

　　界动物界

　　门脊索动物门

　　亚门脊椎动物亚门

　　纲硬骨鱼纲

　　亚纲辐鳍亚纲

　　目鲈形目

　　亚目鲈亚目

　　科石首鱼科

　　出处出自《食性本草》。

　　药材基源：石首鱼为石首鱼科动物大黄鱼和小黄鱼的肉。

　　拉丁植物动物矿物名

　　1.Pseudosciaena crocea(Richardson)

　　2.Pseudosciaena polyactis Bleeker

　　采收和储藏：在鱼汛期捕捞，捕后，除去肉脏，洗净，鲜用或冷藏。

　　原形态

　　1.大黄鱼，体侧扁，一般体长为40-50cm，大者长达75cm。头较大，具发达粘液腔。吻钝尖，有4个吻孔。眼中大，侧上位，眼间隔圆凸。口前位，宽阔而斜，下颌稍突出牙细尖，上凳牙多行，外行牙稍扩大；下颌牙2行，内行牙较大。颏部具4个不明显小孔。前鳃盖骨边缘有细锯齿，鳃盖骨后端有一扁棘，鳃孔大，鳃耙（8-9）+（16-18），细张。头部和体的前部被圆鳞；后部被栉鳞。侧线鳞56-58（8-9/8）。背鳍鳍条部及臀鳍鳍膜上被小圆鳞。体侧下部各鳞片均有一金黄色皮腺体。背鳍Ⅷ-Ⅸ，Ⅰ-31-34，连续，起点在胸鳍基部上方。臀鳍Ⅱ-8，第2鳍棘较长。胸鳍15-17。尾鳍楔形。鳔大，前端圆形，两侧具侧枝31-33对，每一侧枝最后分出的前后两小支等长，且互相平行。耳石梨形。体背面和上侧面黄褐色，唇橘红色。各鳍黄色或灰黄色。腹面金黄色。

　　2.小黄色，体侧扁，一般体长23-26cm，大者可长达50cm。外形与大黄鱼近似。主要差别如：鳃耙10+（8-20）。侧线鳞50-62（5-6/8），背鳍Ⅸ-Ⅹ，Ⅰ-31-36。臀鳍II-9-10。鳔大，前部圆，两侧具侧枝26-32对，每一侧枝最后分出的前、后两小支不等长；后小支短，前小枝细长。耳石梨形，较小。体黄褐色，唇橘色，各鳍灰黄色，腹面金黄色。

　　生态环境

　　1.石首鱼为暖温性回游鱼类。栖息于60m以内近海的中下层。喜集群，食性广，主要摄食小型鱼类、节肢类等动物。能发声，生殖期更盛。一生能多次产卵，产卵场均在河口附近或岛屿、内湾近岸浅清洁工我。产卵期分春秋二季。怀卵量一般为20万-50万粒，卵浮性，球形，很1.19-1.55mm，有无色油球1个。秋冬随水温下降。鱼群向南回游越冬。

　　2.石首鱼为温水性底层鱼类。喜栖息于软泥或泥沙质海底。食性广。能发声，在生殖期常发出“咯咯”、“沙沙”声。生殖期在北方海区于4-5月间产卵，怀卵量平均为7万-15万粒，卵浮性，球形，直径1-1.45mm，有油球1个。秋末冬初，鱼群南下作适温回游。

　　资源分布

　　1.我国分布于黄海、东海和南海。

　　2.我国分布于渤海、黄海和东海。

　　化学成分食用部分含蛋白质，脂肪，灰分，钙，磷，铁，硫胺素（thiamine），核黄素（riboflavin），烟酸（nicotinic acid），碘等。

　　性味味甘；性平。

　　①崔禹锡《食经》："味甘，温，无毒。"

　　②《医林纂要》："甘咸，平。"

　　归经脾；胃；肝；肾经。

　　《本草撮要》："入足阳明、少阴经。"

　　用法用量内服：煮食或炖食，100-250g。

　　禁忌患风疾、痰疾及疮疡者慎服。