石花菜

　　【石花菜的简介】

　　石花菜，石花科植物，50多个品种，我国主要有石花菜及小石花菜、细毛石花菜，又称鸡毛菜、牛毛菜、冻菜、红丝、凤尾、菜籽石花等。我国黄海、东海及台湾沿海各地均有分布，以山东半岛海域产量最大。夏、秋季采收，日晒夜露，干燥备用。，它通体透明，犹如胶冻，口感爽利脆嫩，既可拌凉菜，又能制成凉粉。

　　石花菜还是提炼琼脂的主要原料。琼脂又叫洋菜、洋粉、石花胶，是一种重要的植物胶，属于纤维类的食物。琼脂可用来制作冷食、果冻或微生物的培养基等。石花菜主要分布于台湾、海南及西沙群岛等海域。

　　石花菜(Gelidium amansii)，红藻纲，石花菜科。藻体紫红色或棕红色，扁平直立，丛生成羽状分枝，小枝对生或互生，各分枝末端急尖，一般高10-30cm。单轴型。皮层细胞间具有许多根样丝。四分孢子囊由末枝形成，呈十字型分裂。精子囊及果胞亦由末枝形成，囊果两面突出，各有一小孔。果孢子囊为长棍棒形。为中国黄海、渤海、东海常见种类。供食用，也是提取琼胶的主要原料。

　　药材名称 石花菜

　　拼音 Shí Huā Cài

　　英文名 edible seaweed，agar-agar

　　别名 琼枝、牛毛石花、石花草、冻菜、红丝、雪花菜、牛毛菜、洋菜、凤尾、石华、海菜、草珊瑚。

　　界植物界

　　门红藻门

　　纲真红藻纲

　　目石花菜科目

　　科石花菜科

　　属石花菜科属

　　种石花菜

　　出处

　　1.《日用本草》。

　　2.《纲目》：石花菜，生南海沙石间。高二、三寸，状如珊瑚，有红、白二色，枝上有细齿，以沸汤泡去砂屑沃以姜醋，食之甚脆。其根埋沙中，可再生枝也。一种稍粗而似鸡爪者，谓之鸡脚菜，味更佳。二物久浸，皆化成胶冻也。郭璞《江赋》所谓水物则玉珧海月，土肉石华，即此物也。

　　3.《南越笔记》：石花，产琼之会同。岁三月，入海采取。海有研石，广数里，横亘海底，海菜，其莓苔也。白者为

　　药材基源：为石花菜科植物石花菜、细毛石花菜、大石花菜等的藻体。

　　拉丁植物动物矿物名：Gelidium amansii Lamx.;Gelidium crinale(Turn.)Lamx.;Gelidium pacificum Okam.

　　原形态

　　1.石花菜 藻体红带紫色，软骨质，丛生，高10-20（-30）cm，主枝亚圆柱形、侧扁，羽状分枝4-5次，互生或对生，分枝稍弯曲，也有平直，无规律，各分枝末端急尖，宽约0.5-2mm。髓部为无色丝状细胞组成，皮层细胞产生许多根状丝，细胞内充满胶质。藻体成熟时在末枝上生有多数四分孢子囊，十字形分裂，精子囊和囊果均在末枝上生成，囊果两面突出，果孢子囊为棍棒状。藻体固着器假根状。

　　2.细毛石花菜 藻体暗紫色，软骨质；丛生，高2-4（-6）cm，初生枝匍匐卧生，自上长出次生枝，直立，圆柱状，线形，不规则羽状分枝，互生或对生，有时在同一节上生出2-3个以上的小分枝，枝端尖锐。四分孢子囊十字形分裂，生在枝端膨大处。固着器盘状。

　　3.大石花菜 藻体红带紫色，软骨质，大而粗壮，高10-20cm，也可达30cm，羽状分枝3-4次，互生或对生，分枝线形，两侧略扁，较长而略向左右弯曲伸展，其上密生羽状小枝。髓部丝状体稀疏，下皮层丝状体密集。四分孢子囊生于小枝或小羽枝上，形成略膨起的圆形囊群，囊果生于小枝顶端下方，单条或分枝，中间膨起。固着器假根状。

　　生态环境

　　1.生于低潮带的石沼中或水深6-10m的海底岩石上。

　　2.生于中潮带盖有沙的岩石上。

　　3.生于低潮带石上或外海岛屿干潮线以下数米深的岩礁上。

　　资源分布

　　1.分布于辽宁、山东、江苏、浙江、福建、台湾等沿海；黄海、渤海较多，东海较少。

　　2.我国沿海均有分布。

　　3.分布于浙江、福建等沿海。

　　性状鉴别

　　(1)石花菜 藻体紫色，丛生，长8-15cm，软骨质。基部有固着器。主枝与分枝扁平，分枝4-5次，呈羽状，枝端有时可见略膨大的囊果。气微腥，味微咸。

　　(2)细毛石花菜 藻体较小，长1.5-3cm。小枝稀疏，细丝状。

　　(3)大石花菜 藻体长12-18cm。主枝与分枝密生1-2次复羽状小枝。

　　化学成分石花菜，含琼脂糖(agarose),琼脂胶(agaropectin),牛磺酸(taurine),N,N-二甲基牛磺酸(N,N-dimethyl taurine),24-亚甲基胆甾醇(24-methylene cholesterol,chalinasterol),胆碱(choline),维生素(vitamin)B2,及抗病毒多糖(antiviral polysaccharide)。

　　鉴别

　　1.浸于碘液中片刻，变紫红色。

　　2.与10%氢氧化钠试液共热，变成黄色。

　　3.加稀盐酸共煮，使水解后，加氢氧化钠试液及费林试剂，显还原糖反应(由于生成产乳糖)；如加氯化钡试液，则生成白色沉淀。(示水解后生成SO2-4)

　　性味 甘；咸；寒；滑；无毒。

　　《纲目》："甘咸，大寒，滑，无毒。"

　　归经 肝；肺经。

　　①《本草再新》："入肝、肺二经。"

　　②《本草撮要》："入手足太阴、阳明经。"

　　用法用量 内服：煎汤，15-30g。

　　禁忌 脾肾虚寒者慎服。孕妇也不宜多食。

　　①《日用本筚》："发下焦之虚寒。"

　　②姚可成《食物本草》："孕妇不宜多食。"

　　③《本经逢原》："脾气不充者勿食。"
 

　　【石花菜的功效与作用】

　　石花菜清热解毒；化瘀散结；缓下；驱蛔。主肠炎腹泻；肾盂肾炎；瘿瘤；肿瘤；痔疮出血；慢性便秘；蛔早症。

　　①《日用本草》："去上焦浮热。"

　　②《随息居饮食谱》："久食愈痔。"

　　③《本草便读》："清肺部热痰，导肠中湿热，阴虚湿热，痔Ⅱ等证，皆可用之。"
 

　　【石花菜的图片】