茄子

 

　　【茄子的简介】

　　

　　茄子，为茄科植物茄的果实。主治清热；活血；消肿。主肠风下血；热毒疮痈；皮肤溃疡。

　　

　　药材名称 茄子

　　

　　拼音 Qié Zi

　　

　　英文名 fruit of Garden Eggplant, fruit of Eggplant

　　

　　别名 落苏、昆仑瓜、草鳖甲、酪酥、白茄、表水茄、紫茄、黄茄、东风草、银茄、黄水茄、酱茄、糟茄、昆仑紫瓜、矮瓜、吊菜子、鸡蛋茄、卵茄。

　　

　　科 茄科

　　

　　门 被子植物门

　　

　　纲 双子叶植物纲

　　

　　亚纲 合瓣花亚纲

　　

　　目 管状花目

　　

　　种 茄

　　

　　属 茄属

　　

　　族 茄族

　　

　　出处 出自《本草纲目拾遗》

　　

　　《本草纲目》：王隐君《养生主论》治疟方用干茄，讳名草鳖甲，盖以鳖甲能治寒热，茄亦能治寒热故尔。

　　

　　来源药材基源 为茄科植物茄的果实。

　　

　　拉丁植物动物矿物名 Solanum melongena L。 [S. esculentum Du- nal;S; melongena L.uar .esculentum (Dunal) Nees]

　　

　　采收和储藏 夏、秋季果熟时采收。

　　

　　原形态 一年生草本至亚灌木，高60-100cm。茎直立、粗壮，上部分枝，绿色或紫色，无南海或有疏刺，全体被星状柔毛。浆果长椭圆形、于形或长柱形，溶紫色、淡绿色或黄白色，光滑，基部有宿存萼。花期6-8月，花后结实。

　　

　　生境分部 原产亚洲热带，Sendtner认为原产阿拉伯。我国各地均有栽培。

　　

　　生物学特性 性喜高温，生育的适温是22-30℃，适于中性到微碱性土壤，能忍受较高的土壤溶液浓度，喜肥不耐旱，在耕层深厚，富含有机质，保肥保水能力强的冲积土上栽培最为合适。忌连作。

　　

　　性状鉴别 果实呈不规则圆形或长圆形，大小不等。表面棕黄色，极皱缩，先端略凹隐，基部有宿萼和果梗。宿萼灰黑色，具不明显的5齿，果梗具纵真纹理，果皮革质，有光泽。种子多数，近肾形，稍扁，淡棕色，长2-4mm，宽2-3mm，气微，味苦。

　　

　　化学成分 含胡芦巴碱、水苏碱、胆碱、龙葵碱等多种生物碱。种子中龙葵碱的含量最高，为1.2～1.5％。果皮含色素茄色甙、紫苏甙，以及飞燕草素-3-葡萄糖甙，飞燕草素-3，5-二葡萄糖甙等。另外，茄子中还含有苹果酸（malic acid)和少量枸橼酸（citric acid)[14]。

　　

　　药理作用 果、叶（新鲜或干燥后之粉末）口服或注射其提取物，能降低兔与人的血胆甾醇水平，并有利尿作用；但有人给健康男人每日口服此植物干粉12-24g/日，未能证实此结果。

　　

　　性味 甘，凉。

　　

　　①《开宝本草》：“味甘，寒。”

　　

　　②《随息居饮食谱》：“甘，凉。”

　　

　　归经 入脾、胃、大肠经。

　　

　　①《本草求真》：“入肠、胃。”

　　

　　②《本草再新》：“入肝、脾二经。”

　　

　　用法用量 内服：煎汤，15-30g。外用：适量，捣敷。

　　

　　禁忌 《食疗本草〉：“不可多食，动气，亦发痼疾。熟者少食之，无畏。患冷人不可食，发痼疾。

　　
 

　　【茄子的功效与作用】

　　

　　茄子的功效

　　

　　清热；活血；消肿。主肠风下血；热毒疮痈；皮肤溃疡。

　　

　　1.孟诜：主寒热，五藏劳。又醋摩之，敷肿毒。

　　

　　2.崔禹锡《食经》：主充皮肤，益气力，脚气。

　　

　　3.《日华子本草》：治温疾，传尸劳气。

　　

　　4.《滇南本草》：散血，止乳疼，消肿宽肠，烧灰米汤饮，治肠风下血不止及血痔。

　　

　　5.《医林纂要》：宽中，散血，止渴。

　　

　　6.《随息居饮食谱》：活血，止痛，消痈，杀虫，已疟、瘕疝诸病。

　　

　　茄子的作用

　　

　　①治大风热痰：大黄老茄子不计多少，以新瓶盛贮，埋之土中，经一年尽化为水，取出，入苦参末同丸，如梧子。食已及欲卧时，酒下三十粒。（《本草图经》）

　　

　　②治久患肠风泻血：茄子大者三枚。上一味，先将一枚湿纸裹，于煻火内煨熟，取出入磁罐子，乘热以无灰酒一升半沃之，便以蜡纸封闭，经三宿，去茄子，暖酒空心分服。如是更作，不过三度。（《圣济总录》茄子酒）

　　

　　③治热疮：生茄子一枚，割去二分，令口小，去瓤三分，似一罐子，将合于肿上角。如已出脓，再用，取瘥为度。（《圣济总录》茄子角方）

　　

　　④治妇人乳裂：秋月冷茄子裂开者，阴干，烧存性，研末，水调涂。（《妇人良方补遗》）

　　
 

　　【茄子的图片】

　　
           
           

 

　　【茄子的临床应用】

　　

　　茄子外用治疗多种外科疾患：

　　

　　㈠老烂脚：取新鲜紫色茄子之皮，局部外敷，每日1～2次。初用时局部症状加重，1星期左右反应消失。

　　

　　㈡皮肤溃疡：取茄子煨煅存性，研成细末，加入少量冰片混匀，撒布创面，纱布包扎。

　　

　　㈢乳腺炎、疔疮痈疽：将茄子细末撒于凡士林纱布上。外敷患处。共治4例皆有效。

 

　　【茄子的吃法】

　　

　　吃茄子要低温、少油、少盐来烹制茄子，例如用青椒丝和蒜泥凉拌茄子，或者用瘦肉、茄子、土豆、芸豆、西红柿等制成的“东北乱炖”，都是很好的烹调方法。另外，加入醋和西红柿有利于保持茄子中的维生素C和多酚类物质，“番茄炒茄丁”就是很好的做法。而且紫色茄子最好不要削皮。

　　

　　1、番茄炒茄丁：大圆茄子半个切丁，蒜切成米。锅中放2汤匙油，放蒜米，加茄子煸炒，放1勺醋。改小火加盖焖两分钟，茄子变软时加盐，加少许番茄丁，翻几下，放少许味精或鸡精，装盘。注意盛菜的时候控去余油。

　　

　　2、凉拌茄条：长茄子切成条，盛放碗中，置蒸锅里蒸10分钟。取出控去水分，加盐、醋、蒜泥、芝麻酱、香菜叶等凉拌。注意，不要把茄子的汁都挤去，以免损失营养。芝麻酱稠一点就可以弥补多余的水分。

　　

　　3、蒸茄泥：把茄子蒸烂，用蒜泥、麻酱搅伴食用。

　　

　　4、茄子+苦瓜

　　

　　心血管患者理想菜苦瓜有解除疲劳、清心明目、益气壮阳、延缓衰老作用。而茄子具有去痛活血、清热消肿、解痛利尿及防止血管破裂、平血压、止咳血等功效。二者搭配食用，是心血管病人的理想菜。

　　

　　5、茄子+肉

　　

　　稳定血压、预防紫癜的茄子与肉同食，可补血，稳定血压。另外，茄子含丰富的维生素P，有良好的防止微血管破裂作用，有效预防心血管疾病，对防治紫癜也有帮助。  

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