鲫鱼

　　【鲫鱼的简介】

　　鲫鱼(学名:Carassius auratus，简称鲫，俗名鲫瓜子、月鲫仔、土鲫、细头、鲋鱼、寒鲋)在欧亚地区为常见淡水鱼，为辐鳍鱼纲鲤形目鲤科鲫属的其中一种鱼类。鲫鱼经过人工养殖和选育，可以产生许多新品种，例如金鱼就是由此产生的一种观赏鱼类，和食用的野生鲫鱼学名同为Carassius auratus。

　　鲫鱼主要是以植物为食的杂食性鱼，喜群居而行，择食而居。肉质细嫩，肉营养价值很高，每百克肉含蛋白质 13克、脂肪 11克，并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。鲫鱼药用价值极高，其性平味甘，入胃、肾，具有和中补虚、除羸、温胃进食、补中生气之功效。鲫鱼分布广泛，全国各地水域常年均有生产，以2~4月份和8~12月份的鲫鱼最肥美，为我国重要食用鱼类之一。最大体长约30cm，栖息深度为0~20米，无毒，经济型食用鱼类，物美价廉。多产于黄河流域，长江流域一带，洱海鲫鱼较为出名。

　　药材名称 鲫鱼

　　拼音 Jì Yú

　　别名 鲋（《吕氏春秋》），鰶（《说文》）。

　　门脊索动物门

　　亚门脊椎动物亚门

　　界动物界

　　族鱼

　　目鲤形目

　　亚目鲤亚目

　　科鲤科

　　亚科鲤亚科

　　纲硬骨鱼纲

　　亚纲辐鳍亚纲

　　属鲫属

　　出处 《别录》

　　来源 鲫鱼为鲤科动物鲫鱼的肉或全体。

　　原形态 鲫鱼，体侧扁，宽而高，腹部圆。体长可达25厘米以上。头小，吻钝，吻长等于吻宽。口端位，呈弧形。眼大。下咽齿单行，成侧扁，倾斜面有一沟纹。鳃耙一般为37～46，细长，呈披针形。鳞大形圆，侧线鳞28～30。背鳍Ⅲ16～18，起点在吻端至尾基距离的中间。臀鳍Ⅲ5～6。背、臀鳍均有硬刺，后缘呈锯齿状。体呈银灰色，背部较深，各鳍均呈灰色。

　　生活于河流、湖泊、池沼中，尤以水草丛生的浅水湖和池塘较多。适应性很强。主要食物为苔藓虫、淡水壳菜、蚬、虾等动物及藻类植物、水草的嫩叶、湖底的腐败植物等。

　　生境分部 全国各地均有分布。

　　化学成分 鲫鱼的食部每100克含水分85克，蛋白质13克，脂肪1.1克，碳水化物0.1克，灰分0.8克；钙54毫克，磷203毫克，铁2.5毫克，硫胺素0.06毫克，核黄索0.07毫克，尼克酸2.4毫克。

　　维生素的含率，日本产鲫鱼每100克含维生素A50国际单位，B1_380微克，B2_100微克，尼克酸2.4毫克。又维生素B12含率，肉：15毫微克/克，内脏：50毫微克/克。

　　性味 甘，平。

　　①《千金·食治》："味甘，平，无毒。"

　　②《蜀本草》："味甘，温。"

　　归经 入脾、胃、大肠经。

　　①《本草衍义补遗》："入阳明。"

　　②《雷公炮制药性解》："入脾、胃二经。"

　　③《本草经疏》："入胃、大肠。"

　　用法用量 内服：煮食或煅研入丸、散。外用：捣敷、煅存性研末撒或调敷。

 

　　【鲫鱼的功效与作用】

　　鲫鱼主治健脾利湿。治脾胃虚弱，纳少无力，痢疾，便血，水肿，淋病，痈肿，溃疡。

　　①《别录》："主诸疮，烧，以酱汁和敷之，或取猪脂煎用；又主肠痈。"

　　②《唐本草》："合莼作羹，主胃弱不下食；作鲙，主久赤白痢。"

　　③《本草拾遗》："主虚羸。热煮食之；鲙主五痔。"

　　④《日华于本草》："温中下气，补不足；鲙疗肠澼水谷不调；烧灰以敷恶疮；又酿白矾烧灰，治肠风血痢。"

　　⑤《滇南本草》："和五脏，通血脉，消积。"

 

　　【鲫鱼的图片】

            
            

 

　　【鲫鱼的复方】

　　①治脾胃气冷，不能下食，虚弱无力：鲫鱼半斤。细切，起作鲙，沸豉汁热投之，着胡椒。干姜、莳萝、橘皮等末，空心食之。（《食医心镜》鹘突羹）

　　②治脾胃虚弱不欲食，食后不化：大活鲫鱼一条，紫蔻三粒，研末，放入鱼肚内，再加生姜、陈皮、胡椒等煮熟食用。（《吉林中草药》）

　　③治翻胃；大鲫鱼一个。去肠留胆，纳绿矾末，填满缝口，以炭火煅令黄干，为末。每服一钱，陈米饮调下，日三服。（《本事方》鲫鱼散）

　　④治膈气吐食：大鲫鱼去肠留鳞，以大蒜片填满，纸包十重，泥封，晒半干，炭火煨熟，取肉，和平胃散末一两，杵丸梧子大，密收。每服三十丸，米饮服。（《经验方》）

　　⑤治噤口痢：鲫鱼一枚。不去鳞、鳃，下作一窍，去肠肚，入白矾一栗子大，纸裹，煨令香熟，令病人取意用盐、醋食之。季毅方烧存性灰，米饮调下。（《百一选方》）

　　⑥治脏毒下血，久远不瘥者；五倍子不以多少，以鲫鱼一枚，约重四、五两者，去肠胃鳞鳃，以药置鱼腹中，入瓶，以火煅微欲烟尽，取出为细末，温酒调下。（《百一选方》）

　　⑦治卒病水肿：鲫鱼三尾，去肠留鳞，以商陆、赤小豆等分，填满扎定，水三升，煮糜去鱼，食豆饮汁，二日一作，小便利愈。（《肘后方》）

　　⑧治全身水肿：鲜鲫鱼一条，砂仁面二钱，甘草末一钱。将鱼去鳞及内脏，洗净，将药而纳入鱼腹中，用线缝好，清蒸熟烂，分三次当菜吃（忌盐、酱二十天）。（《吉林中草药》）

　　⑨治消渴饮水：鲫鱼一枚。去肠留鳞，以茶叶填满，纸包煨熟食数枚。（《活人心统》）

　　⑩治小肠疝气：每顿用鲫鱼一个。同茴香煮食。（《生生编》）

　　⑾治妇人血崩：鲫鱼一个，长五寸者。去肠，入血竭、乳香在内，绵包，烧存性，研末。每服三钱，热酒调服。（《摘元方》）

　　⑿下乳汁：鲫鱼长七寸，猪脂半斤，漏芦八两，石钟乳八两。上四味，切猪脂，鱼不须洗治，清酒一斗二升合煮，鱼熟药成，绞去滓，适寒温分五服坎，其间相去须臾一饮，令药力相及。（《千金方》鲫鱼汤）

　　⒀治产后臂痛抽筋：活鲫鱼（半斤重）一条。将鱼切成二寸长小块，不去鳞肠，用香油炸焦。服后饮热黄酒四两，取微汗。（《吉林中草药》）

　　⒁治小儿齁喘：活鲫鱼七个。以器盛，令儿自便尿养之，待红，煨熟食。一女年十岁，用此永不发也。（《颜湖集简方》）

　　⒂治诸疮肿：鲫鱼一个，可重六两者。去肠，用柏叶碾细，入鱼腹内，用纸裹数重，次用黄泥固济，煅存性，侯冷，碾成细末，轻粉一分同匀。如疮干，用麻油调，疮湿干用。（《普济方》乌金散）

　　⑩治瘭疽着手足肩背，忽发累累如赤豆，剥之汁出者：鲫鱼长三寸者，乱发鸡子大，猪脂一升。上三味，煎为膏，敷之。（《千金方》）

　　⑩治恶核肿不散：鲜鲫鱼杵敷之。（孙思邈）

　　@治淋巴结结核：鲫鱼一条，红砒二钱。先将鲫鱼肚杂除去，红砒研粉，撒入鱼肚内，用线缝合鱼肚，放火上烤至鱼呈焦炭样（此时红砒变为红褐色），打开鱼肚，用竹片（忌金属）将红砒取出研末，装瓶待用。用时取少许药面（如火柴头大），撒入破口内，如疼痛难忍时，取樟丹一钱，以煤油调和后涂患处，可止痛。（内蒙古《中草药新医疗法资料选编》）

　　⑩治小儿头不生发：鲫鱼烧灰，末，以酱汁和敷之。（《千金方》）

　　⑾治小儿天灶火丹：鲫鱼肉（锉）五合，赤小豆末五合。上二味和捣，少水和敷之。（《千金方》）

　　⑿治臁胫生疮：中鲫鱼三尾洗净；穿山甲二钱。以长皂荚一挺，劈开，两片夹住扎之，煨存性，研末。先以井水洗净脓水，用白竹叶刺孔贴之，候水出尽，以麻油、轻粉调药敷之，日一次。（《仁斋直指方》）

　　⒀治牙齿急疳，唇口赤疮出者：鲫鱼一枚（长三寸者，开肚，满填盐，烧鱼焦），石胆半两，雄黄一分。上都研如面，先以泔汤洗口及疮上，用散贴之，每日三、五上，夜后漱口后贴之。（《圣惠方》石胆散）

　　⒁治齿漏疳宣露，脓血出：大鲫鱼一枚，砒霜一分，干地黄末一两。上药，先割破鲫鱼腹，去肠，入砒霜及地黄末，以纸裹鱼，入火烧，烟绝，取出，去其纸灰，更入白矾灰、麝香少许，细研为散。每用半钱，掺湿纸片子上，贴患处。（《圣惠方》鲫鱼散）

　　⒂刮骨取牙：㈠鲫鱼一个，去肠，入砒在内，露于阴地，待有霜刮下，瓶收。以针搜开牙根，点少许，咳嗽自落。㈡用硇砂入鲫鱼肉（内），煨过。瓶收，待有霜刮取，如上法用。（《纲目》）

 

　　【鲫鱼的各家论述】

　　①《本草经疏》："鲫鱼入胃，治胃弱不下食；入大肠，治赤白久痢、肠痈。脾胃主肌肉，甘温能益脾生肌，故主诸疮久不瘥也。""鲫鱼调胃实肠，与病无碍，诸鱼中惟此可常食。"

　　②《医林纂要》："鲫鱼性和缓，能行水而不燥，能补脾而不濡，所以可贵耳。"

　　③《本经逢原》："鲫鱼，有反厚朴之戒，以厚朴泄胃气，鲫鱼益胃气。凡煅，俱不可去鳞，以鳞有止血之功也。"

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