　　禾虫|禾虫的功效与作用

　　疣吻沙蚕俗称“禾虫”，是环节动物门沙蚕科的一种，通常栖息于沿海或河口的浅滩上，栖于沿海、河口或稻田中。疣吻沙蚕广泛分布于暖温带和亚热带的沿海、河口或稻田中。在中国上海、福建和广东等地都有分布。是一种味道鲜美的食材，另可用作中药，有消肿益气之功效。

　　纲多毛纲

　　中文学名疣吻沙蚕环节动物门

　　门环节动物门

　　目沙蚕目

　　(《纲目拾遗》)

　　【来源】为沙蚕科动物疣吻沙蚕的全体。

　　【动物形态】疣吻沙蚕

　　体细长稍扁，长40～80毫米，宽约5毫米，全体有60多个体节。前端背面到口腔基部绿褐色，后面稍带红色，背中央浅红色。头略呈六角形，有大眼2对。头部腹面中央有口，有触须4对，触角和触手各2个。吻分前后两部，每部又分3小区，吻无小齿，而有软突起，Ⅰ、Ⅱ区小突起不显，Ⅲ、Ⅳ区有柱状小突起约20个，Ⅴ、Ⅵ区有4个大突起。深绿色，两旁有小突起1～2个，Ⅶ、Ⅷ区前缘有一排大突起。体节两旁均有疣足，第4对起有少数刚毛。体中部的疣足，背须有大基叶，腹须同长，基叶不显，背肢较小，其腹侧有一舌状叶，刚毛多而长，大多成桨状。肛节有小肛须1对。

　　栖于沿海、河口或稻田中。分布广东、福建、上海等地。

　　【性味】《本草求原》："甘，温，无毒。"

　　【功用主治】①《纲目拾遗》："补脾胃，生血，利湿，行小便。"

　　②《本草求原》："暖胃，补气，少加醋良。"

　　【宜忌】①《纲目拾遗》："疮疡勿食，能作脓。"

　　②《本草求原》："发疮疥。有湿食之则腹滞痛。喘嗽人忌。"

　　禾虫的功效与作用

　　禾虫味甘、性温，无毒，入脾、胃二经;具有补脾益胃，益气生血，通利小便的功效;主治脾气虚、血虚、贫血、小便不利。

　　禾虫在珠江三角洲一向被视作盘中佳肴，受到众多食客的青睐，但要说服外省的老友吃禾虫还是有一点难度的，况且本地也有些老友不太爱吃。禾虫可以煎、煮、蒸、炖。其中以瓦钵焗禾虫最显风味。而禾虫蒸蛋、酥炸禾虫、禾虫汤等等也都滋味十足，令人回味无穷。

　　禾虫的做法

　　禾虫蒸蛋

　　材料：禾虫、鸡蛋、大葱、蒜头、陈皮丝、鸡粉、胡椒、盐、花生油。